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相关解答一：如何去除猪蹄的骚味
1，猪蹄预先用刀斜划口，深见骨，冷水长时间泡洗干净。
2，用料酒、醋、葱姜、胡椒调制滚水，猪蹄过水时间适当延长。
3，炖煮猪蹄之前，可以先过油（即用油略炸），味道会更香。过程是：表面裹一层薄薄的生粉或面粉、少量五香粉和盐，中等油温，炸至二、三成熟。
4，炖煮时候，加入 料酒、醋、姜蒜切片、五香粉（或八角、花椒、梓然等）、生抽（不是老抽！）、少量辣酱、盐、糖、味精，密闭炖煮。如此，应可辟除猪蹄的味道
相关解答二：怎么煮猪蹄才没有骚味啊
金针黄豆煮猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方
金针黄豆煮猪蹄的制作材料：主料：金针菜,黄豆,猪蹄 金针黄豆煮猪蹄的特色：清香可口。金针菜，性味甘、平、凉。黄豆，性味甘平。猪蹄，性味甘、咸、平。金针黄豆煮猪蹄，是晋中平川民间传统保健食品，用以治疗妇女产后缺奶，有养血通奶的功效。 教您金针黄豆煮猪蹄怎么做，如何做金针黄豆煮猪蹄才好吃每次可用金针菜30克，黄豆60克，猪蹄1只，清水适量，煮汤调味食用，每日或隔日一次，3－5次见效。 酱乳猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜
酱乳猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄500克。
调料：叉烧酱,排骨酱,八角,香叶,桂皮,生抽,盐,味精,糖,葱,姜,黄酒,红曲米各适量。教您酱乳猪蹄怎么做，如何做酱乳猪蹄才好吃 猪蹄洗净，焯水，加调料酱烧成熟即可。 酱乳猪蹄的制作要诀： 猪蹄的趾间有很多老皮，应去除洗净。 透骨草炖猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱
口味：原本味 工艺：原炖透骨草炖猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄300克
辅料：透骨草20克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克教您透骨草炖猪蹄怎么做，如何做透骨草炖猪蹄才好吃 1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；
2. 猪蹄去毛后洗净；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将透骨草药包、猪蹄、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文炖煮45分钟；
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：
本品具有祛风湿、强筋骨之功效，适于风湿疼痛、四肢不仁、腰膝酸软等症患者食用。
木瓜烧猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱
口味：咸甜味 工艺：烧木瓜烧猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄300克
辅料：木瓜30克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡油35克教您木瓜烧猪蹄怎么做，如何做木瓜烧猪蹄才好吃 1. 将木瓜洗净后切成薄片；
2. 猪蹄去毛后剁成4块；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将木瓜、猪蹄、料酒、姜、葱一同放炖锅内，加入2500毫升清水；
5. 用武火烧沸，再改用文火炖45分钟后，加盐、鸡精调味即成。小帖士-健康提示：
本品具有舒经活络、化湿和胃之功效，适于筋脉拘急、风湿痛、关节不利、脚气肿胀等症患者食用。
相关解答三：酱猪蹄有骚味怎么办
猪蹄好吃但不好做，最大的问题是，猪蹄一旦做不好，总有一股难闻的味道，也就是很多人说的“骚味”。
如果你注意以4点，就可以做出香喷喷的酱猪蹄啦：
1） 制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。
2） 酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。
3） 料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。
4）、猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。
相关解答四：怎样去除猪蹄的猪骚味? 5分
用陈皮、料酒、酱与猪蹄一起煮，会除味。
相关解答五：酱猪蹄为什么会有骚味
可放老姜，料酒，及一些常用香料，如八角桂皮等。不加这些东西，猪蹄本身带有点异味
相关解答六：在淘宝买了个苏泊尔电压力锅，炖排骨，猪蹄的时候，经常有股尿骚味，都喝不下，这是肿么了
那个，你去查查你那个锅没煮的时候有木有味，还有就是查下这个锅正不正宗的
第二次就没了..........，这个正品一般不会这样的吧，那标准一般你想斯都撕不干净的吧，还有我建议你去淘宝翻下他那个评价记录，多翻几页，看看有没有过出现相似的反应记录
相关解答七：我家炖的猪蹄，放了红枣，可炖出来有骚味儿，可不可以放点姜，花椒去味儿啊？会不会有什么不好的反应不... 20分
最简答的方法，去超市买炖肉料，那种成品的，炖前加水把料放入就可以了哦，你没加去腥的香料肯定会有味的，除了炖肉料还可以在加些葱姜出来味道会更好一些，家里有料酒也要加一些，注意料酒不要放太多。
相关解答八：猪蹄怎么做好吃
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
相关解答九：猪蹄这么做
主料
猪蹄
500g
黄豆
100g
辅料
姜
适量
大葱
适量
冰糖
适量
酱油
适量
八角
适量
盐
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
步骤
1.猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。
2.焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
3.热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。
4.准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。
5.将炒好的黄豆倒入砂锅内。
6.锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
7.加入猪蹄翻炒。
8.越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。
9.加入辣椒、大料等香料炒香。
10.沿着锅边喷入料酒,加入酱油（一勺生抽半勺老抽）、盐炒均后加入适量清水煮沸。
11.倒入砂锅。
12.加盖焖煮一至两个小时即可。（中间要不时翻一下，让其更加均匀上色）
相关解答十：猪蹄怎么做好吃
怎么做都行。
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
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