爱华网自不粘锅问世以后，越来越多的人为了方便而抛弃铁锅选择不粘锅。只是铁锅的魅力依旧使很多人对其有着莫名的执著，似乎只有铁锅炒的菜才有记忆中家的味道。另一方面，经研究证明，吃铁锅炒过的菜对身体益处更大。只是铁锅容易生锈的缺点让人又爱又恨，今天家居居就来发福利了，下面这几种方法可以有效地防生锈哦~家居君一般不告诉别人的~
1、刚买回来的铁锅不要直接用，先将一些锯末、稻草之类的东西放在锅里点燃，高温可以起到“退火”的作用，改变铁锅的硬脆属性，延长使用寿命。之后用纱布擦磨锅内。在使用前先用铁锅烧一锅开水，既起到了加热的作用，也把铁锅刷干净了。最后在炒菜之前用少许食油在锅内抹一遍。这样处理后的锅，可以增强耐火能力和防锈性能，如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
2、每次用完锅不要洗的太干净，锅内留点油可以有效防锈。或者洗干净后再将铁锅烧热，倒入一点油，在锅内平均抹匀后关火。下次再用的时候用清水冲一下即可。
3、如果买的是生铁锅，刚买回来是不可以立刻用的。用肥肉和菠萝皮开着中火轮番搽炒过油，抄完油不要倒掉，在锅里停留一两天，起到磁润的效果。需要注意的是，头一两个月不要用它来烧水或蒸东西。
4、用铁锅时，不可以煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。这些酸性果品中的果酸在遇到铁后会引起化学反应，进而产生低铁化合物，人吃了之后极可能引起中毒。除此之外，煮绿豆汤时也不可以使用铁锅。因为豆皮中含有的单宁质遇铁会生成黑色的单宁铁，不仅影响味道，也会影响到人体的消化吸收。
5、铁锅中不宜盛放食物过夜。
6、尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。如果饭烧焦了粘在锅底上，应先用锅铲轻轻地把锅巴铲掉，然后等锅冷了以后再用水泡洗，不要直接用铁丝球进行刷洗，会破坏“保护层”。
7、锅底要尽量避免与湿煤接触。因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性，日子久了铁锅会生锈起皮层，逐渐出现漏洞。
8、铁锅刷洗干净后，需要用于布擦净水珠，放在干燥的地方。否则锅底遇潮生锈，时间长了，会锅底会出现破铜。
9、茶叶渣有防锈功效。铁锅受潮后很容易出现锈斑，一旦出现就很难去除。可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，防患于未然。
10、淘米水也有防锈的功能。将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑。
可如果家里铁锅已经生锈了又该怎能么办呢？不要担心，小编这里有两个小方法可以简单快速除锈：
1、先将铁锅烧热，之后以布蘸醋一擦即去。
2、在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及１汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。
想要防止铁锅生锈的最根本方法还是经常做菜，十天半个月不用一次，多好的铁锅，多妙的方法都没有用的哦。
（来源：女王装修日记）
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