爱华网三九养生堂据万家热线11月5日消息，一颗豆子通过催芽，可以变成豆芽进入到市场，一颗豆子通过加工，可以变身成豆腐干等豆制品进入到百姓的餐桌上……豆制品黑作坊跟豆芽菜制作户如何在这些生产环境中确保安全卫生呢?近日，安徽省食品药品监督管理机构主持的豆制品小作坊整治培训班在安徽蚌埠市召开，那么下面就让我们一同了解下此次整治工作的相关内容。
通过整治，每个豆制品加工厂出产的豆制品都有了张“身份证”;每个豆芽菜加工店都是拥有最干净的地面、墙壁跟屋顶。
蚌埠市豆制品都有了张“身份证” 下一步将推广至合肥和全省
“进入农贸市场、食堂和超市的豆制品都有了一张的独特的身份证。”昨天下午，蚌埠市食药监局的相关工作人员表示，为了确保这些豆制品生产、流通以及餐饮环节的安全，安徽省食药监局给全市的豆制品加工机构及作坊印发了专门的“蚌埠市豆制品送货单”。
有了这个送货单，便于追溯这部分豆制品的身份，确保豆制品的安全生产。“由蚌埠市做试点，这些成功经验将渐渐推广到合肥乃至整个安徽。”安徽省食药监局食品生产监管处仲炎处长介绍说。
除了这个监管规定的出台，当地还将整治任务落实到了农贸市场跟食堂。下午2点左右，在味多多学生营养餐有限公司生产车间，7000多份盒装快餐即将从流水线运送到全国各地，食品安全员杨雪梅正在给豆腐还有白干核对“身份证”。
“经过现场核查，产品检验合格后，我们都会给豆制品加工生产小作坊发放登记证明，像食堂、快餐等食品生产加工企业在进货验收时都必须验证供货者的登记证明和送货单。”
夫妻档豆芽菜小作坊卫生“升级” 靠无公害豆芽换上了小轿车
在蚌埠市雪华村凌坝小区，由牛雪华夫妻两个共同运作的青青豆芽小作坊展开新一轮的卫生“升级”。
“主要对墙面、吊顶和地板进行了改造，我们购入两台全自动的豆芽机，拿到了《豆制品小作坊登记证明》，现在每天能生产200斤豆芽。”小夫妻介绍道。
像青青豆芽这种，在当地已经有74家豆制品小作坊跟豆芽加工户正在执行生产环境优化，改变了以往的“脏乱差”的现象。
