爱华网小茴香是一种调味品，适合炖煮时候加入一些提鲜除腥，尤其适合于牛肉羊肉一起煮菜。爱华网网的小编听说，茴香不但使调味品，还是一味中药，还可以用来治胃病。
一、小茴香有哪些功效和作用？
不规律的生活，工作的压力让胃肠的不适常常和上班族们如影随形。其实，腹部或胃部的疼痛大多是因寒冷刺激下突然出现胃肠道状况，消化不良或其他原因而出现。那种痛，恐怕只有真正体会过的人才能知道。保证规律的生活习惯很重要，不过，在改正不良习惯的同时，我们先来学一种简易方法来解决问题。小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰茴香。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
在中药中小茴香味辛、性温，具有散寒止痛、和胃理气的功效。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症，茴香油有不同程度的抗菌作用。
茴香富含大量的维生素和营养物质，包括维生素C，纤维，叶酸和钾。由于小茴香非常常见，所以平时可以直接开水冲泡茴香叶；或将小茴香种子压碎，用开水冲泡，焖约1分钟后，加入蜂蜜即可饮用。取半匙茴香以汤匙背压碎，没泡于热水中1分钟。一天三杯，建议在二餐之间饮用，均有温胃散寒之功，减轻腹痛症状。另外介绍二类常见的胃痛类型的治疗方法：
属于虚寒类型的胃痛患者：这类胃痛患者多面色泛白少光泽，食欲较差，或天冷时发作，或偶有泛酸，或经胃镜检查有浅表性溃疡者，脉多虚，舌质淡红，苔白略厚。
二、小茴香能治胃病么？
体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。
茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。
茴香是助阳的，所以阴虚阳亢，平时特别怕热的人不适合吃茴香茴香有轻微的发汗作用，特别爱出汗的人也不要多吃。体质偏热的人如果一定要吃茴香馅的饺子，不要配热性的羊肉，而要配偏凉性的肉类比如猪肉。如果吃素馅，最好不配鸡蛋，而是配豆腐，因为豆腐是偏于凉性的。
方药：小茴香、香附、白芷各10克，乌贼骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黄6克。
用法：共研为细末，装入空心胶旗内，每日服3次，每次用温开水送服3粒，空腹时服不但可止酸、止痛，时且有助于溃疡的愈合。
胃脘部、脘腹部胀痛者：主要表现为胃脘部胀痛或脘腹胀痛，嗳气或矢气（放屁）后略为减轻，舌质淡红，苔白或厚者。
方药：小茴香、枳壳各12克，台乌药10〜12克，川厚朴8〜12克，佛手8〜10克，陈皮、甘草各8克。
用法：加水煎成300毫升，每日分2次温服。
随症加减：1、舌苔黄厚者，加蒲公英15~18克，藿香8克（后下），白寇仁6〜8克（后下），砂仁6克（后下）。2、舌苔白而厚，舌质淡，且频泛清涎者，加桂枝4〜6克，干姜3克。
注意事项：服药期间不可食用生冷之品（如冰淇淋、冷饮、西瓜等），以及酒、糯米、红薯、芋头、黄豆等易产气食物。
三、小茴香和孜然的区别
“孜然”来自维吾尔语，又叫“阿拉伯茴香”，在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带。由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。
孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。
茴香，又名怀香，小茴香。双子叶植物纲，伞形科植物，多年生草本。作一、二年生栽培。全株具有强烈芳香，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培。嫩茎、叶作蔬菜。果实作香料；中医学上入药，性温，味辛，功能温肝肾，暖胃气、散塞结，主治院腹肝满、寒疝腹痛等症。我州各地均有栽培，但未形成规模，在建立加工外销体系的基础上开发茴香具有较大前景。
茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。茴香喜冷凉，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。不妨一试。
