紫薯,是薯肉呈紫色至深紫色的番薯类,除了具有普通红薯的营养价值外,还富含硒元素和花青素,具有非常好的保健功能,纤维素含量也高,是很理想的健康食材。
单就紫薯的口感来说,比较扎实,不像普通红薯那般甜嫩多汁,紫薯因为纤维比较丰富,所以口感有点粗。有时候我会切成粒在米饭快成熟时放入做成紫薯饭,或者就是水里煮煮熟,但其实还有个更好的吃法,就是把它榨成汁,做成营养美味的紫薯汁,一举两得,而且还非常方便。
做紫薯汁有个小窍门,就是加一把米,会让紫薯的口感变得香浓又美味~!
==========香浓紫薯汁==========
材料:小紫薯3个,大米1小把(攥在手心里一点点即可)
调料:糖
1,紫薯去皮洗净切成小丁;大米用热水浸泡10分钟备用;将大米与紫薯丁一起放入豆浆机中;
2,加入紫薯2倍左右的水,按豆浆机的玉米汁功能,豆浆机便会自动打磨煮熟,完成后加入适量糖调味即可。
美食心得:
1,最重要的是加入一把大米,会使口感变的香浓;
2,如果家中豆浆机没有玉米汁功能,也可以用搅拌机代替,具体步骤如下:
1)紫薯切丁和水一起煮熟放至温热;
2)加入一汤匙米饭,放入搅拌机中搅打成汁,调入白糖即可。