国民饺子口味——白菜猪肉鲜虾饺 (2015-06-19 08:30:30)
最近，特别想吃蒸饺，
念了好几回，想了好几周。
一直懒着没自己包，
周边方圆几公里，居然都没搜到蒸饺。
后来，忍不住去吃了水饺，
真不是我想吃的味道，
虽然一个个又大又肥，但真心肉太多，把我给腻的。
所以，最后还是自己包自己蒸，
没精力自己擀饺子皮，就买的现成的。
馅用的我最喜欢的白菜猪肉，
当天吃的那部分饺子，加了些鲜虾进去，
另外，冰冻保存了一些起来，慢慢吃。
还是蒸的香，揭开竹笼，蒸好的饺子的香味扑鼻而来。
另外，换个口味，做了些冰花煎饺（做法可见这里），
周末就一场饺子专场，过足了瘾。
白菜猪肉鲜虾饺
材料：
猪肉末：400克
卷心白菜：1200克
鲜虾：适量
饺子皮：1000克左右
鸡蛋：3个
鸡油块：40克左右
老姜：1块
胡椒末：适量
花椒末：适量
盐：适量
1、白菜焯水，再用力挤掉水份，切细；
2、鸡油块熬出鸡油，老姜切末；
3、猪肉末加上白菜末、鸡蛋、老姜末、鸡油、胡椒末、花椒末、盐。虾去头去壳另用；
4、猪肉馅顺着一个方向搅拌上劲；
5、取饺子皮，放入适量的猪肉馅，再放入适当的虾仁，我大概每个饺子只能包入半只。虾仁只包入当天吃的饺子中，冷冻储藏的饺子不放虾仁；
6、包好的饺子；
7、摆在蒸笼上，大火上汽后15分钟左右;
8、还可以做些冰花煎饺。
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