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中国的各地都有自己独特的饮食文化，在中国很久就有“民以食为天”的说法。饮食最初是以满足吃饱为基础，当随着物质生活的不断提高，饱的问题解决之后，就开始向精细化发展，饮食也要讲求色香味俱全了。
饮食上升到文化的角度的时候，那种境界也随之提升，饮食也就有了美食家。并为中华大地上的饮食文化做好了精辟的总结，由此也产生了川、粤、湘、鲁的菜系之分，也就有了南甜北咸、东辣西酸的味觉之分，也就有了满汉全席、风味小吃的规模之分。每到一地，都会去尝一尝当地的风味小吃。
在承德北方七省（市、区）集邮研讨会时，润树兄得知会议代表中有我们几个，专程过来见面。由于会议安排得很紧凑，大的时间没有，润树兄、小刘、小武、小付和我一同品尝了承德的风味小吃——老三羊汤。
在品尝老三羊汤之前，曾在本地经过路边小摊上的“羊汤”，留给我的印象不是很好，也就没有了食欲。当润树兄提出要带大家品尝羊汤时，心中还有一丝犹豫，但当迈进这个饭馆是，心中的疑虑已经荡然无存了。这家“老三”羊汤店从两间平房起家，经过十余年的打拼，如今在避暑山庄之外也有一席之地，上下两层，旁边还有外卖，规模不小了，这里距避暑山庄、普宁寺、小布达拉宫只有几分钟的路程。由于风味独特，不单是承德民众常去的地方，也是招待外地朋友的理想之地，但经常是排队的。不过我等的运气不错，进门就有空座，一人一碗羊汤、一人一个芝麻烧饼，足矣。刚端上的羊汤微微冒着热气，清汤顿羊杂，桌上有佐料，自己喜欢放什么就可以多放什么，还可以续汤，没有通常羊肉的膻味儿，烂烂的很好吃，让我这个平时很少吃羊肉人都觉得好吃，那别人就更没得说了。那芝麻烧饼个儿真大，饭量小的一个都吃不完。两口清汤下肚，舒服。
内蒙古特色小吃：全羊汤
发布日期：2010-5-20 9:39:15 查看次数：3394 来源： 评论
内蒙古风味汤菜，俗称羊杂碎。用羊头、蹄、下水为主料，加辅料煮制而成。将羊头、蹄的毛，烫、燎、刮洗干净，羊肚用开水烫去毛，心、肝、肠等下水分别翻洗、浸、漂干净。锅内加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、盐等调味品煮炖，锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离．其余下水熟烂后捞出，切成条或薄片。锅内加羊油烧热，用葱、蒜、辣椒炝锅，添入煮羊骨头汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品，待烧开后，下入主料，煮至汤浓味醇时即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，深受群众欢迎。
营养价值: 羊肚 - 即羊胃，性温，味甘。补虚，健脾胃。 适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
羊腰 - 即羊肾,性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗。
羊肝 - 羊肝有养肝明目之功，为肝病目疾之良药。能治雀盲眼(夜盲症)、眼干燥症。羊肝治夜症古已有记载。《隋巢氏病源》载：“人有昼而睛明，至冥则不见物…
