青蒜炒猪肝 蚌肉炒青蒜

1、河蚌让摊主剖开,去除内脏等脏物,加1大匙盐揉捏一番

青蒜炒猪肝 蚌肉炒青蒜

2、洗净后用刀背敲松河蚌的裙边

3、放入高压锅,倒入没过河蚌的清水,加入姜片、葱结和1大匙料酒

4、大火烧至上汽后转小火煮20分钟,关火等自然排气后取出蚌肉,汤汁别倒可以用来烧豆腐汤

5、将煮好的蚌肉切成条,青蒜斜切成片

6、炒锅放油烧热下姜丝葱段煸香,下蚌肉煸炒

7、烹入料酒,倒入酱油、白糖和适量清水烧至入味盛出

8、另起油锅下青蒜炒软,放1小匙盐调味后下蚌肉翻炒均匀即可

  

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