爱华网很多人都问我，为什么喜欢威士忌。
因为在某个时刻，它会变得很温柔。喝的人也随之变得温柔。
喜欢它万千变化的香气，又异常纯粹，即使最后一滴尽了，杯子里留着的余味仍可再三回味。
永远都有控制。只是一个浅浅的杯子底，就能喝得舒服。
（以上视频截图来自小栗旬和水原希子的山崎威士忌广告）
威士忌虽是烈酒，倒也不拘泥于男性专饮。对我来说，这样春日迟迟天气转暖的时候，从早到晚都适宜微醺。
最近有不少姑娘在后台留言说想看些威士忌入门的内容，所以我专门去找了威士忌界的权威人士“威士忌哥”（文中简称威哥），来为大家推荐五款不算是大路货、且适合女孩的款式，并同时建议了搭配点心和食物。
如果你刚开始接触威士忌，建议不要一下子就买一瓶，喝不掉浪费很可惜。不如先去几家威士忌酒吧，感受一下不同地区风味，看看自己到底喜欢哪个类型。
＊推荐“威士忌哥”的酒吧Glen，它是我在北京最常去的，转眼已经七、八年了。以下这些酒和食物在那里都可以找得到。
下面将会介绍一些威士忌的简单饮法，和那些横看竖看都无比美貌的威士忌杯。
犹如初春清冽空气，白州12年
说实话，如果山崎12年还卖原来的价钱，我更希望向初入门品尝者推荐山崎。但眼睁睁看着它的零售价几年间飙升三倍，实在下不了手。这种感觉就像你亲历了一场感情浩劫——原本两小无猜青梅竹马，突然有一天毫无征兆对方身价大升而不得不面对差异，最后只能潸然泪下问出“我们如何走到这一步？”
（而明明它还是它，并没有从12年变成25年。后者早已奇货可居）
也从侧面说明山崎对中国人来说口味上更容易接受，因此热卖。
威哥认为在单一麦芽威士忌中，白州是个性非常柔美的一款（那些样貌娟好的日本女子），但有趣的是我的女朋友们却都表示它有点儿刺激。闻起来是太妃糖的甜，口感上则有水果、蜂蜜稍微烟熏和胡椒，结尾逐渐转干涩，带有辛辣柠檬。
仿佛初春清冽空气，微甜，风吹面不寒，但冷不丁还会打个颤。
搭配小吃：北海道Le TAO原味乳酪蛋糕，轻巧顺滑，可以配很多柔和口感的威士忌，这款白州就是好选择。
搭配食物：口感丰润绵密的鸡蛋烧，和白州12年的太妃糖甜味很搭配，又不至于太腻。
史湘云的“花”酒，響 Master's Select 机场限定版
春天呐，最好有个美丽园子，横一张石凳——像《红楼梦》里史湘云醉卧芍药烟。四面花瓣飞了一身，满头脸衣襟上皆是红香散乱，满面娇憨，梦里呢喃，“泉香而酒冽，玉盏盛来琥珀光。直饮到梅梢月上，醉扶归，却为宜会亲友。”
所谓好时光是用来浪费的。大抵如此。
我曾买響的一个原因，就是为了它好看的瓶子。即使没有这些花样的素瓶，放在家里也是不错摆设，瓶身的24个切面，代表一年中24个节气。
此款花香恰好，很容易让女士们产生好感，倒上一杯晒晒太阳，烈酒入喉而不灼，醉意舒缓地撒发身体四肢。市面上不大好买，可以先去Glen试试看。
搭配小吃：所有水果味花味的甜食糕点都好，我个人比较喜欢应景的樱花口味限定版点心，或上海崇明特产的新鲜桂花赤豆糕。
搭配食物：有水果酸甜和油脂丰腻口感的芒果鹅肝卷，可以将酒的层次口感引申出来。
呼啸山庄之烈女正传，Laphroaig 10年
大约几年前在Glen，喝一款艾雷岛出产的Ardbeg，惹来身边人搭讪。“你口味这么重？” 我点头。那人饶有兴趣，“女人喝这种酒，都是因为有心事吧？”
固然我很厌烦这对话模式，并不打算吐露心声（当然如果对方长得俊俏就是另外一个故事了），但那人最后介绍的酒却不错——“如果你喜欢这个口味，可以试试Laphroaig，完全就是消毒水。”
如何形容它呢？闻起来有碘酒味，口感则能尝出海藻，盐，油，在开头冲击之后，反而能留下一丝余甜。
仿佛置身《呼啸山庄》小说场景，凄厉北风呼啸，海浪卷起拍打礁石。艾米莉勃朗特说，“我活着的最大目的，就是他。即使别的一切都全部灭亡了，只要他留下来，我就能继续活下去。而要是别的一切都留下来，只有他给毁灭了，那我也不要这个世界了。”
山无棱，天地合，乃敢与君绝。
每个女人的生命里，可能都曾有过这样一个天真纯粹的时刻，不考虑任何现实算计，没有套路，甘愿头破血流却满心欢喜。
搭配小吃：香甜细腻的北海道生白巧克力与口感粗旷锐利的Laphroaig，形成鲜明有趣的冲突，也能带出酒本身的余味。
搭配食物：还有什么比同样具有海水味口感的生蚝更相得益彰？！
第二眼或第三眼美女 Cardhu 12年
在单一麦芽威士忌里，Cardhu属于那种不怎么出名，也讲不出什么典故的品牌。但在Glen它喝起来比较别致，小小杯子里放的不是冰块，而是一片薄薄的库尔勒香梨。
“写品鉴笔记的时候无意中喝到它。发现从香味到口感都特别甜，但不发腻，而是让我联想到清甜的梨子。” 于是威哥发明了这种喝法。
轻盈而平顺，在正式晚餐前需要杯开胃酒，若不爱香槟或鸡尾酒，不如来杯Cardhu。例如我这种不笑就很寡淡的面孔，每次赴约前，总喜欢化妆的时候喝一杯，脸庞微红，容易欢乐，似乎整个人都会笼罩上一层友善金光。
搭配小吃：一切奶香的点心。如果你肯折腾，可以专门找北海道壶屋的梨子年轮蛋糕。或者，切盘梨子试试看？
搭配食物：Cardhu的温柔口感可以和很多食物配合，尤其一款软壳蟹沙拉，蟹肉的丰腴鲜甜、蔬菜清新，都能在酒的衬托下愈发出味。
爱丁堡小清新代表 Glenkinchie 酒厂特别版
喝酒这回事百无禁忌，例如上午十一点开始的Brunch，或是一时兴起的公园草地野餐，都可以用Glenkinchie来开启。它有股很妙的青草与谷物香气，混合了一点儿野花芬芳，恍惚间让你觉得自己是个快乐的小蜜蜂——这种形容是不是太过了？
修正一下，能让你的味蕾得到舒展。
引述威士忌大师Michael Jackson的《麦芽威士忌品饮事典》所言，“Glenkinchie酒厂风格：以花香起始，复杂的风味带有干涩尾韵。恢复元气饮用，尤其适合在山丘漫步之后饮用。”
配合小吃：清脆口味的芝士饼干，或者黄油牛乳蛋卷（我都写馋了）。
配合食物：口感绵密的牛油果寿司，同时具有清香味道。
文 | missfaye
本文转载自微信公众号：点金纪
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