要把鸡肉做得好吃，除了选择优质的鸡作为食材，烹调方式也相当重要。我们今天教你三种料理鸡肉的方式，来把鸡肉的味道发挥到最好。里面包括炖煮的葱油鸡、甜卤的瑞士鸡翼、腌制的手撕霸王鸡腿，每一道都有特别的小诀窍。
葱油鸡很适合懒人，哪怕烹饪新手，按此操作也可以吃到鲜香嫩滑的鸡肉。它只需煮上3-5分钟！再焖15分钟，然后放入冰水，冷却半小时。再淋上葱油，就可以了！
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瑞士鸡翅（Swiss Wing）其实是由甜鸡翅（Sweet Wing）误传而得名，跟瑞士一点关系都没有。其中用到的瑞士汁就是一种甜卤水，由黄冰糖、八角、花椒、料酒等调制而成。注意一定要趁热吃，否则会错失最佳风味。
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这道菜名为霸王鸡腿，它是由美食家左壮独创，灵感则来自古代大将军项羽的军队中所创的霸王菜。就像行军打仗中的菜肯定经过腌制一样，这道霸王鸡腿也是在腌制后，呈现出特别的风味。
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