爱华网牛肉辣酱
做法：炒口味：香辣味难度：初级入门人数：未知准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟 牛肉馅1碗 花生仁(50克 芝麻20克 白芝麻20克 核桃50克 杏仁50克 调料 花生油适量 鸡粉少许 葱适量 姜适量 香油少许 黄酱1小碗 辣椒酱适量 白糖少许 牛肉辣酱的做法材料集合图：
牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用
葱姜切末备用
准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香
把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎
锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香
加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅
加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味
翻炒均匀即可出锅
1、牛肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃
2、我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香
3、果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧
4、油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅
5、加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好~~~
6、加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜
7、全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质
8、装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，最上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏~~~
拌面、拌饭，就馒头~~~~居家必备的万能酱啊~~~~~尤其适合我这样的懒人，后半月的菜钱可以省了。记得找个干净的瓶子，封上一勺熟油，放进冰箱里，能保存好久的~~~~
