咸鸭蛋一般早晨用来就粥吃还是挺不错的，但是现成的咸鸭蛋还是不太敢买，因为之前看过报道，说有用工业盐腌制咸鸭蛋的，这个我们也分辨不出来，安全起见，还是自己腌吃的比较放心。一般老人家都有罐子什么的用来腌蛋，我家没有，也没地方放，所以学了个简单的腌蛋方法，腌出来也不错，分享给大家。
腌咸鸭蛋：
原料：新鲜生鸭蛋
调料：白酒、细盐
做法：
1.新鲜鸭蛋用刷子刷干净；
2.沥干水份，或者用干布一个个擦干；
3.准备两个干净碟子碗，一个装白酒，一个装细盐，先把鸭蛋放在白酒碗里滚一圈，让鸭蛋全身沾满白酒；
4.再放到细盐里滚一圈，让鸭蛋沾满细盐；
5.把所有鸭蛋都滚上酒和盐以后，放到一个干净的塑料袋里，袋口扎紧，放在阴凉的地方，外面最好再套上一个黑色的袋子。
6.一个月左右拿出来煮熟就可以吃了。
美食心得：
1. 鸭蛋一定要买新鲜的；
2. 腌制之前要先把鸭蛋洗干净，可以用小刷子或者报废的牙刷刷干净；
3. 洗干净的鸭蛋一定要晾干，等不及就用干净的布子擦干；
4. 沾上白酒和细盐的鸭蛋套在塑料袋里放在避光阴凉的地方，最好在外面再套上一层黑色的塑料袋；
5. 有的人问天气热，可不可以放在冰箱里腌制，这个我没试过哦，大家可以尝试一下，低温腌制也是可以的吧。
煮好的鸭蛋放在冰箱里，随吃随取，吃完了继续腌！
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很多人都非常的喜欢吃咸鸭蛋，咸鸭蛋真的是美味又营养的一类食物，可是你知道咸鸭蛋到底有什么营养价值吗?你知道哪些人是不可以吃咸鸭蛋的吗?今天就和小编一起学习一下咸鸭蛋的相关知识吧。目录1.咸鸭蛋的基本介绍2.咸鸭蛋的营养价值
材料：新鲜鸭蛋、白酒、食用盐 1.精心挑选新鲜鸭蛋，拿在手上摇一摇，听声音没有晃动声响的是新鲜的。? ? 2.用清水洗去鸭蛋外壳上的鸭粪。? ?? 3.把洗干净的鸭蛋，稍微凉干。? ?? 4. 取一只小碗，并倒入些许白酒，将凉
咸鸭蛋的腌制方法――简介这些鸭蛋是朋友给的，是在一个海岛上的海边养的鸭子生的蛋，因为鸭子整天在海边捉小鱼小虾吃，所以它们生出来的蛋很大，蛋黄也非常的黄，腌制好了非常的香。下面，小编就教大家怎么腌制咸鸭蛋吧！咸鸭蛋的腌制方法――
  端午节传统咸的腌制方法 爱华阅读配图 原料：鸭蛋 盐 高度白酒 八角 桂皮 香叶 制作： 1. 买回来的鸭蛋将表面冲洗干净; 2.盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐; 3 将它放入微波炉高火转上三分钟， 中途
咸的腌制方法   材料： 。鸭蛋 24只 。八角 2粒    。花椒 1/4杯 。盐 。水准备工作：1。把鸭洗干净，抹干水分。2。把容器也清洗干净，抹干水分。3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。做卤汁：1。锅里放
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