爱华网苦瓜爽口不腻利于消化，清热去火是对身体非常有好处的一道蔬菜。但是它的苦味也让很多人觉得难以下咽，那我们怎样才能吃上健康有益，苦味又轻的苦瓜呢？
1.如何选苦瓜 ▼
首先我们需要学会如何看苦瓜的品相，苦瓜表皮的颗粒密小、无规则排列说明瓜肉较薄且十分苦，而颗粒大且饱满的苦瓜它的瓜肉较嫩、口感微苦新鲜的苦瓜颜色为翠绿色吃起来口感清爽。颜色泛黄的苦瓜就说明已经老啦。
2.如何切瓜 ▼
把苦瓜一切两半后要用勺子把中间的白色部分全部挖出，特别是那一层白膜挖的越干净，就会越不苦切苦瓜片的时候要斜着切，并且要很薄因为这样才会大大减少苦瓜的苦味。
3.如何减少苦瓜的苦味
盐水泡瓜 ▼
把切好的苦瓜放在盐水中浸泡约十分钟，炒之前再用水清洗一下，清洗时用手轻轻揉搓。并且要反复清洗几遍，这样会更大程度的祛除苦味。
尖椒炒苦瓜 ▼
苦瓜与尖椒放在一起炒，可以覆盖住苦瓜的一些苦味。炒苦瓜时锅中不用放油直接清炒就可以，然后用油爆炒一下，辣椒再把炒好的苦瓜倒入锅中炒匀。加入适量的白糖与盐就好啦。
冰镇苦瓜 ▼
将切好的苦瓜放进冰箱中会减少一些苦味，很多人喜欢吃苦瓜之前用热水焯一焯。这样虽热会减少苦瓜的苦味，但是苦瓜中的营养成分也会流失喔。春天容易上火，大家多吃点苦瓜会对身体很棒呢。
