1.200克鲜虾去壳洗净挑出虾线，虾仁剁泥，不用剁得太细，保留虾的口感
2.加一只蛋清，适量料酒和盐，顺时针搅拌，再加与虾泥等量的淀粉，继续顺时针搅匀
3.待虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱，冷藏1-2小时，这样虾滑更好成型
4.冷油小火熬八角等香料，出香后关火丢弃香料，锅中留一半油，另一半盛出备用
5.放三大勺豆瓣酱大火炒出红油，加姜蒜末，干辣椒，爆香后倒适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起
6.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段
7.将之前备用的一半油烧热，浇在虾滑上
如今蛋糕店的竞争已经达到空前的激烈，每天都有因经营不善而惨败的，但是每天也还有新的蛋糕店企业诞生。据笔者数年的观察，蛋糕店的经营失败率达到50％以上，这并不是说蛋糕店这行业经营很困难，而是这个过去一直被人们看成很容易操作的行
主料：；竹节虾一斤(适量)辅料：；鸡蛋清一个，玉米淀粉十克，(适量)厨具：煮锅1、竹节虾一斤2、去头3、去皮4、挑虾线5、从中间片开6、切丁7、三分之一剁泥8、两者放在一起加蛋清和所有调料向一各方搅好上劲
墨鱼又称乌贼,除鲜食之外,也可制成风干墨鱼,其营养价值高,是一种味美质鲜的烹饪原料。下面就介绍一下风干墨鱼的制作过程。一、选料墨鱼在宰杀剖腹前应按大小、鲜度分别挑选分类,这样有利于制干过程中的干燥度均匀,也便于成品的
用料：牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒 做法： 首先，材料要选择上好的“棒子肉” 剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以 关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的 给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒 然后是蛋清
  虾兜的制作材料有:50厘米×50厘米的方块纱布或细眼旧鱼网20块~30块，85厘米长、2厘米宽、5毫米厚的竹片40根~60根，1.2米长的系绳(塑料绳或细麻绳),20根~30根，具有浮标作用的小木板或小竹管20个一30个。两支竹片交叉绷住纱布(
爱华网