【菜名】 鼓汁蒸排骨
【所属菜系】 全部
【特点】 此菜排骨软烂，鲜美可口，豉香味浓。
【原料】
用料：猪排骨250克。调料：大蒜2瓣，豆鼓泥2.5茶匙，精盐1茶匙，味精1.5茶匙，白糖3茶匙，深色酱油3茶匙，浅色酱油3茶匙，干淀粉、花生油各0.5汤匙
【制作过程】
将排骨剔出（多带瘦肉）洗净，先切成条，再斩成2.5cm长的块，洗净晾干水分。大蒜去皮，剁成泥；豆鼓用刀剁成泥。 将蒜泥、豆豉泥、白糖、精盐、味精、浅色和深色酱油一同放入碗中，加入排骨，搅拌均匀腌
制。将排骨放到蒸碗中拌入干淀粉，再整齐的排放到盘中，淋花生油后
蒸排骨的做法大全――简介蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。蒸排骨可补肾养血、滋阴润燥，但湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。下面来看下做法。蒸排骨的做法大全
  广式纯正莲蓉包的做法 制作方法 食材：主料：中筋面粉200g、莲蓉300g辅料：白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g 步骤： 1.中筋面粉中加入奶粉，白糖，酵母。 2.加入适量水合成絮状。 3.反复揉成面团，盖好室温发酵。
花生蒸排骨的做法 1. 排骨洗干净，沥干水份 2. 放入蚝油，生抽，老抽，料酒，生粉和糖腌10-15分钟 3. 去皮花生洗干净，铺在碟子底上 4. 放上腌好的排骨 5. 洗米下锅，放入适量的水，放上蒸架 6. 把排骨放在蒸架
  粉蒸排骨是我很喜欢的菜，零油烟且做法省事，蒸好的排骨鲜嫩不腻，吸收了南瓜的鲜味，很适合在秋冬季节食用。 粉蒸排骨的做法： 主料：排骨 500克、南瓜一块、蒸肉米粉100克 配料：姜2片、老抽1小匙、生抽1大匙、料酒1匙
酱蒸排骨的做法  原料：排骨、红椒、蒜、香油、生粉、老抽、黄豆酱、料酒、蒜蓉酱等。酱蒸排骨的做法1.排骨用清水泡去血水，换一遍水，沥干水，然后腌制，放调料拌匀，腌制1个小时左右；2.上蒸锅蒸熟；3.红椒、蒜瓣、香菜剁碎，蒸好的排骨
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