【养生厨房 20151114 播出】菜名:雪花嫩猪柳;
特点:1、低温无油烹调,适合高血糖患者的红肉制作方法;
2、丰富的食材搭配,更有利于降低人体对脂肪的吸收。
步骤1:猪里脊改麦穗花刀,切大块放到碗中,加盐和料酒搅匀腌制。
步骤2:另一个碗中加入一个鸡蛋的蛋清,三勺玉米淀粉搅拌均匀,然后加到猪肉碗中,将猪肉搅匀上浆。
步骤3:锅中加水,下两段葱,两片姜烧开,加入上浆好的猪肉,煮3到5分钟,当猪肉全都飘起后盛出备用。
步骤4:另起一锅,焯山药、莴笋、萝卜、彩椒、芥蓝,焯好后盛出。
步骤5:锅中加三大勺煮肉的汤,调入盐和糖,将煮好的猪肉和焯过的蔬菜一同下入炒匀,勾芡收汁,即可出锅。