爱华网1.鸭翅去杂毛，洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好；鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净
2.锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒、八角和香叶爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色；加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅。盖上锅盖炖30分钟左右；放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可
烹饪技巧
1、调味料我是家里面有什么就放什么，但感觉花椒不要少，还可以放草果等；
2、鸭翅用姜片和蒜瓣去腥味效果很好；
3、如果喜欢辣的可以放干红辣椒哦，增加辣的风味。
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