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何易
川菜 开胃营养汤-番茄鱼片豆腐汤问帮手给我写信 RSS订阅邮件订阅726人关注 网站承诺：阿邦网坚持写作客观独立的立场，永远不受金钱影响。秉承为人民生活服务的宗旨，与您分享特邀帮手的经验和知识，帮您解决生活问题，提高生活品质。本文系阿邦网独家稿件，未经许可，任何媒体和个人，不得全部或部分转载，违者必究。 番茄鱼片汤 来源：何易[点击放大] ? 番茄鱼片是一道在川菜馆中常见的菜，番茄的酸甜和鱼肉的滑嫩结合起来口感很完美，是一道既营养又好吃的汤菜。在食欲不佳的时候，番茄鱼片还是开胃的好选择，我在番茄鱼片中加入了豆腐，鱼片的滑嫩和豆腐的细腻相得益彰，再配上酸酸的番茄汤，真的很美味！番茄鱼片豆腐汤的材料： 番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油 番茄鱼片豆腐汤的做法： 1、番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成小块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。2、将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。3、放入番茄块炒香，加入番茄酱一起炒，炒出香味。4、加入适量开水煮开（水的量以能没过鱼片为准）。5、豆腐切成片，放入煮开。6、放入鱼片用筷子拨开，煮变色即可，加盐调味。制作小贴士： 1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等，关于如何切鱼片，请看超详细图解如何切鱼片。2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减。3、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。营养小贴士： 番茄：中医认为番茄性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；番茄是营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C，还具有独特的抗氧化能力，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。鱼肉：营养丰富，含有多种营养元素，具有高蛋白、低脂肪、口味好、易于消化吸收的特点，是很好的食补材料。
