发表日期：2013-08-21 来源：未知 点击数：192
鲅鱼饺子属于小吃菜谱，主要原料是鲅鱼、面粉;工艺是煮，制作简单，下面小编就来教你鲅鱼饺子的做法。
1. 将饺子皮的材料：面粉400克、盐2克、水210克混合，揉成光滑的面团，盖湿毛巾放入密封的地方饧半小时。
买来的鲅鱼去除内脏和头尾，清洗干净，控干水分。
韭菜摘洗干净，控干水分备用。
花椒冲洗一下跟热水混合，放凉成花椒水备用。葱洗净切成段，姜洗净拍破，放在容器中，加入水混合成葱姜水备用。
2. 将鲅鱼放置在菜板上，用刀将鱼中间的骨头和肉分离开，将主刺骨剔除，然后用镊子将鱼肉中的小刺拔干净。最后用勺子将鱼肉一层一层慢慢刮下来，放在大一点的容器中。
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  鲅馅饺子是非常着名的一道家常菜，鲅鱼馅饺子的做法也非常简单，一般以韭菜为辅料最佳，因为韭菜能够很好地去除鲅鱼的腥味。下面为大家详细讲解一下鲅鱼饺子的做法。 1、将饺子皮的材料：面粉400克、盐2克、水210克混合，揉成
做法详解 1、一般用草或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，
红烧的原料： 鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、
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