爱华网从肯德基的豆浆门，到味千拉面的浓缩汤底，近日里不断爆出饮食界的争议，究竟速食与鲜食差别有多大呢？这里有7组对照食品，营养专家将公布它们的营养PK结果。今天我们来跟你一起学习食品营养学。
一、豆浆粉vs鲜磨豆浆
豆浆粉营养低于黄豆粉
用豆浆粉冲一杯豆浆，只需花费一两分钟，就能品尝到一杯香浓的热豆浆，省去自制豆浆的“泡”、“打”、“煮”等复杂工序，省时方便。
专家点评：豆浆粉含有防腐剂、辅料，以及大量蔗糖，而大豆本来是不含蔗糖的。从营养价值上看，豆浆粉明显低于黄豆粉，100克黄豆含蛋白质35克、脂肪 16克、碳水化合物34克（主要是低聚糖与膳食纤维）；而100克豆浆粉含蛋白质11克（是黄豆的1/3）、脂肪5克（是黄豆的1/3）、碳水化合物70 克（是黄豆的2倍，主要是糖浆，仅有少量的膳食纤维和低聚糖）。因此，如果有足够的时间还是建议饮用鲜磨豆浆。
二、速冻饺子vs鲜包饺子
速冻饺子营养价值不变
包饺子？太麻烦了！工作忙碌的白领们多会选择速冻饺子，从冰箱取出放进锅里，就能品尝到美味的饺子。
专家点评：理论上说，速冻饺子和鲜包饺子从营养价值上应该没有太大的区别，因为食品中的营养分子和水分子，在速冻的条件下维持不变。
许多人认为速冻饺子中的蔬菜营养会大量流失，其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，但前提必须是蔬菜的原料从采收到速冻要控制在4－10小时以内，才不会 丢失蔬菜中的营养。还有，速冻食品应该是吃多少，从冰箱里拿出来多少。因为速冻食品一旦离开了低温环境，营养也会逐渐流失，即使把它再放回冰箱里，也不可 能达到当初速冻时的最初状态了。
