爱华网草鱼炖豆腐：草鱼炖豆腐的做法,草鱼炖豆腐怎么做好吃,草鱼炖豆腐的家常做法
今天买的鱼块感觉有些少了，便买了一块嫩豆腐。其实鱼跟豆类混合烹饪，是非常不错的搭配。鱼的不仅营养丰富，而且味道鲜美。豆腐虽然营养丰富，质地细嫩，但口感偏差，这样跟鱼一起烹饪，就能够弥补这一不足了。
草鱼豆腐怎么做好吃 草鱼炖豆腐的做法,草鱼炖豆腐怎么做好吃,草鱼炖豆腐的家常做法——食材
草鱼：400g
豆腐：400g
油：适量
盐：适量
花椒：适量
熟猪油：适量
味精：适量
糖：适量
黄酒：适量
生抽：适量
醋：适量
豆瓣红油：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
草鱼豆腐怎么做好吃 草鱼炖豆腐的做法,草鱼炖豆腐怎么做好吃,草鱼炖豆腐的家常做法——步骤
1、
鱼块洗净，沥水，入盆，加盐；加黄酒拌匀，腌制二十分钟
2、
小火坐锅，锅热，入油
3、
倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动
4、
加花椒
5、
加糖
6、
加醋
7、
加生抽
8、
加豆瓣红油
9、
加入清水
10、
用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖
11、
焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧
12、
烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精
13、
装盘，上桌
草鱼豆腐怎么做好吃 草鱼炖豆腐的做法,草鱼炖豆腐怎么做好吃,草鱼炖豆腐的家常做法——小贴士
1、烧鱼，最忌讳动铲子铲，一铲鱼就会散架。2、为了防止鱼粘锅，可以在烧制的过程中用铲子轻轻地推几下3、调料的配制可按各人的口味，但是鱼在烹饪之前最好用黄酒腌制一下
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