许多朋友都十分喜欢吃芋头,大家觉得芋头怎么做好吃呢?下面,爱华网小编给大家推荐粉蒸芋头的做法,希望大家喜欢!
粉蒸芋头做法一
做法:
1.将大米炒黄
2.料理机打成粉
3.排骨事先用酱油、料酒、花椒粉、五香粉、盐腌制半小时以上
4. 所有食材裹上米粉(可加一点水),芋头在下,排骨在上放进蒸屉
5.放入蒸箱蒸1小时
6.出锅后加入香葱和小米辣(看个人口味可不要辣椒)
粉蒸芋头做法二
用料:大米300克,糯米50克,五香粉1.5小匙;芋头约300克;剁椒一大匙
调料:大蒜末,葱花,盐适量,酱油一大匙,白糖0.5小匙,油一大匙
做法:
1.将大米与糯米放入锅内(不用放油),小火慢炒;
2.炒至大米变黄,闻起来有香味后关火晾凉;
3.放入搅拌机中,磨碎成粉;
4.加入适量的盐与五香粉,拌匀,待用;
5.芋头去皮洗净,切滚刀块;
6.放入酱油、盐、白糖、油,拌匀,腌至约30分钟;
7.放入三大匙先前磨好的米粉,拌匀;
8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中,放入蒜末与剁椒;
9.高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将芋头放入高压锅中,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒入葱花即可。
芋头的其他做法
拔丝芋头
材料:
芋头 200g,白糖 90-100g,炸芋头用油 适量,炒糖用油 1小匙(5g)。
做法(对应上面步骤图的序号):
1.芋头去皮洗净后,切成滚刀块。
2.炸锅中烧热油至三成热,下入芋头块,炸至变色后捞出来。
3.炸锅重新烧热,用手在高于油面15cm的位置试一下油温。
4.油温很热时下入芋头块复炸
5.炸10秒后即可捞出。
6.炸好的芋头块在漏勺里颠几下后使其充分沥油,盛在碗中备用。
7.炒锅烧热后,倒入1小匙油。
8.中火加热,放入全部的白糖。
9.用铲子不停地搅拌,靠近锅底的白糖已经开始融化,变成淡棕色。
10.大部分白糖已经融化,此时还是固态。
11.锅里开始出现液态的棕色的糖液。
12.糖液渐渐地变成透明的棕色。
13.仍然用铲子不停地搅拌,铲子划过的地方会流下淡淡的痕迹。
14.糖液的表面开始在局部的地方冒出小泡泡。
15.3、4秒以后,糖液表面每隔一小块都会有小泡泡冒出来(整个糖液表面大约有9、10个小泡泡),此时立刻关火。
16.关火后,倒入炸过的芋头块,迅速地翻匀、盛盘即可。
荔浦芋头
材料:芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。
做法:
1.将芋头洗净切丝,放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;
2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。