材料:紫薯,糖粉,熟咸蛋黄。(也可以放入炼乳和黄油,考虑到热量的问题,我没放)
做法:1. 紫薯去皮,切薄片,上锅蒸熟。
2. 趁热放入糖粉捣烂,用网筛过一遍成紫薯泥。
3. 取一小团薯泥,包上咸蛋黄,做成馅备用。(薯泥的大小根据酥饼大小决定)大包酥的做法:材料:
油心:低筋面粉1.5杯,玉米油6汤匙(90ML)
水油皮:中筋面粉1+3/4杯,水6汤匙(90ML),玉米油6汤匙(90ML),紫薯粉1大匙
做法:
1. 油心的材料混合均匀,包上保鲜膜松弛15分钟,。
2. 水油皮的材料混合,揉至不粘手,包上保鲜膜松弛15分钟。
3. 水油皮包上油心,封口朝上,擀成薄片,由上往下卷起。
4. 90度旋转再擀开,卷起。(以上步骤再重复一次,共3次)
5. 切成16份。
6. 取一片切面朝下擀开,包上紫薯馅,封口向下排好。
7. 烤箱预热350F/180C度, 烤25-30分钟。 淡淡的紫色,给人很浪漫的感觉,好吃看得见!