菠菜鸡蛋卷
材料：面粉、酵母粉、菠菜、粉丝、鸡蛋、盐、油、花椒粉
做法：
1、先发面。面发至原先面团的2倍大时，充分揉匀，再放置一旁继续发酵。
2、菠菜洗净后，切成大块。粉丝泡软冲洗净切成小节。鸡蛋打散后摊成鸡蛋饼，切成块状。
3、面发好后，揉匀，擀薄，第一层抹上油，拖匀。第二层均匀的撒上盐。第三层均匀的撒上花椒粉。
4、将鸡蛋饼块、粉丝节和菠菜块放在面饼上。
5、从一头开始往上卷，不要卷的太紧，这样有利于面饼有发起来的空间。
6、卷好后，捏住边缘。放进蒸笼。
7、蒸锅里放上温水，加上蒸笼，锅开后，再蒸15分钟，就可以了。
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