凉味脆鲜蘑
主料： 大鲜蘑菇24只。
辅料： 精盐5克,鸡脯肉200克,味精2.5克,猪肥膘30克,绍酒25克,鸡蛋清2只,葱姜汁10克,干淀粉75克,花椒盐10克,芝麻油10克,熟猪油1000克(约耗100克)。
制法： ①将鸡脯肉洗净,剔去筋皮,与猪肥膘分别斩成茸,盛入碗内,加鸡蛋清1只,绍酒,葱姜汁调匀,放味精,干淀粉15克,精盐搅拌上劲成鸡馅料;
②鲜蘑菇洗净,去蒂,入沸水锅中氽熟捞出,沥去水分。取一只大碗,放入鸡蛋清1只,加清水少许,放干淀粉50克调匀成蛋清糊;
③将鲜蘑菇底朝上,逐一撒上干淀粉,然后抹上鸡馅料,抹光,抹圆;
④炒锅置旺火上,倒入熟猪油1000克烧至七成热,将抹有鸡馅料的鲜蘑菇逐一挂上蛋清糊,入油锅中炸至浅黄色,用漏勺捞起,待油温稍升高一些,投入复炸至金黄色,起锅倒入漏勺沥油装盆,食时淋上芝麻油,撒上花椒盐即成。
特点： 色泽金黄,外酥香里鲜嫩。
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草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。中医认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。鲜草莓有助于醒酒：酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，
制作材料：主料：土豆（黄皮）300克 辅料：面包屑15克 调料：盐2克 原味炸薯球的做法：1. 将马铃薯洗净、去皮，放入滚水中煮熟； 2. 放入大碗中压成泥，再加入盐调味备用； 3. 将薯泥捏成小圆柱状，在表面沾上一层面包粉； 4. 锅中倒
制作过程:准备葱花和姜末。 平菇撕开，撕大片一些，不然炸的时候太多太麻烦。 放些面粉、加盐、鸡精和少许胡椒粉，加水调匀 将平菇蘸面糊，进油锅开炸。 继续炸，过程比较危险，油星溅得很厉害。
制作材料：主料：松蘑(干)500克,核桃250克 调料：盐10克,料酒10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)5克,鸡油50克 鲜蘑桃仁的特色：此菜滑脆，咸香可口。 鲜蘑桃仁的做法：1.将鲜蘑根部的皮刮掉，用沸水烫一下捞出，用冷水洗净，再用冷水泡一会儿。
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