川香鸡腿煲
食材：
鸡腿 青笋 土豆 洋葱 蒜薹 泡菜
调料：
玖顺生姜汁 菜籽油 灯笼椒 青花椒 食盐 豆瓣酱 鸡精 料酒 生抽
做法：
1.备食材。青花椒我用的是冷存新鲜的。
2.鸡腿洗净切块，放入料酒、生抽和食盐，腌制起来大约30分钟。
3.起油锅，油热下入鸡块油炸至金黄。
4.同样的方法，将土豆条炸八成熟。鸡块和土豆条沥油备用。
5.将泡菜切块，土豆和青笋用花刀切条，青蒜苔、洋葱和线椒切段备用。
6.炒锅留底油，放入灯笼椒和青花椒炒香后，放入泡菜炒香。
7.放入洋葱块和线椒段。
8.加入炸好的鸡块。
9.放入生抽、豆瓣酱调味，这个时候，可以适当加一些水或者高汤煮一下，让鸡块更入味。
10.放入青笋条。
11.青笋七成熟时，放入炸好的土豆条和青蒜苔。
12.翻炒一下帮助最后的蔬菜入味，蒜薹断生，放入鸡精调味，出锅即可食用。
小提示：
1.没有泡菜的，可以不用这个调味料，同样的方法制作成香辣鸡腿煲。
2.没有青花椒的，可以改作干花椒，我个人认为风味会有些改变。
3.土豆条炸至外皮焦黄，内心有脆感即可。
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