原料：
干辣椒1斤半，菜籽油5斤半，姜50克，大葱段50克，去皮花生米、去皮白芝麻仁50克，花椒10克，小茴香50克，紫草5克。
制作：
1、干辣椒剪成小段，姜切片，葱切段。紫草分出6份，一份5克。
2、把辣椒放进烤盘里，进烤箱150度，上下火，烤8分钟，出来放凉就正好。1斤半辣椒，分5次就烤完了。
3、花生、芝麻和小茴香用小火炒香，花生剥皮，和芝麻、小茴香舂成碎末。烤干的辣椒也舂成碎末。
4、菜油倒进大锅里，放入花椒，加热到8成油温，下姜片炸香，再下葱段，炸至香味出，捞出，关火。
5、把紫草放油里过几下，注意不要炸焦，否则油就成紫红，而不是粉红色了。
6、等油冷却到5成油温，就下1／3的辣椒粉，搅匀，冷却到4成油温，再下其余的。分成3~4次下完，搅匀。
7、最后放进花生芝麻茴香粉，香气扑鼻。
提示：紫草是紫草属紫草科植物，有凉血活血、清热解毒、滑肠通便的作用。并且具有天然色素红色。
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