爱华网韩国辣椒酱不仅是做韩国泡菜锅不可缺的汤底原料之一，还具有很多的用途。 它可以用来做韩国蘸酱的底， 炒肉， 炒年糕， 拌饭等等。 一般上超市里卖的韩国辣椒酱都不便宜， 如果可以自己在家制作的话会经济很多。所以接下来康网小编就为大家介绍一下韩国辣椒酱的做法吧!
韩国辣椒酱制作材料
A、淡色细味噌/或是韩式黄豆酱5大匙，细砂糖/或是麦芽糖5大匙，细辣椒粉5～15大匙(看您嗜辣的程度)，味啉5大匙，盐少许调味。
B、糯米粉- 200g，水200ml/cc。
韩国辣椒酱的做法
1、 将材料A混合均匀备用。
2、糯米粉与水混合揉拌成糰，装入一个塑料袋中，在塑料袋的尖角剪个小缺口。
3、烧开一小锅水，把塑料袋中的面糰挤入水内，一面挤一面旋转拉成长面状。让糯米面条在沸水内煮至糯米面浮起，继续煮1～2分钟后捞起，趁热加入已经拌好材料A，快速充分搅拌均匀。
4、 充分搅拌后装入干净的罐子密封，放置温暖处24～36小时让它发酵自然变酸即可。 要快的话可以加点水果醋入辣椒酱内(经过发酵后，辣椒酱的浓稠度会降低)。 过后收在冰箱内慢慢享用。
韩国辣椒酱的做法小诀窍:
1、如果想要更有风味的可以加些水果泥下去发酵。 可以用苹果或梨子磨成泥。
2、 加些蒜蓉下去发酵， 就变成了韩式烤肉蘸酱了。
