辣白菜是我们常见的家常菜之一，辣白菜的做法有许多，究竟辣白菜要怎么做才好吃呢？让我们一起来了解一下辣白菜的腌制方法，了解辣白菜的制作过程，看看怎样做出来的辣白菜就好吃了。
辣白菜是一种传统的发酵食品，四季皆宜。虽然它看起来并没有什么特别的地方，但是味道却是非常的不错，和白米饭搭配更美味。
做法一
材料
主料
大白菜200g。
辅料
辣酱1袋。
调料
食盐适量。
做法
1、大白菜和辣白酱准备好。
2、每片白菜上均匀的抹上盐，腌24小时。
3、将之前腌制好的白菜用白开水清洗一下，洗去表面的一层盐份，再用力的挤去水份以备用。
4、将辣白酱涂在白菜叶上。
5、一片一片的抹，抹均匀了。
6、抹完之后，放在密封盒中放到冰箱中发酵三天，三天后就可以吃到爽口的辣白菜喽!
做法二
材料
主料
白菜1棵。
调料
苹果1个，甜梨1个，蒜(3个，姜、盐、糖、高度白酒各适量，辣椒酱半碗。
做法
1、首先准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜等材料以备用。
2、把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。
3、白菜切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱、盐2勺、白糖3大勺。
4、戴上一次性手套，把白菜揉匀，揉到出汤汁。
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