爱华网茶文化在中国的历史悠远流长。中国不仅有品种繁多的茶叶，同时，对饮茶的习俗也有讲究。如今，随着茶叶品种越来越多，诸如红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶等等，我们享受饮茶带来的快感之余，对各种茶叶的功效也有更深入的研究，比如，饮茶与癌症的关系。
茶叶
防癌小能手
茶叶中的营养成分不少，但是鉴于我们每天饮用的量不多，且很多营养物质溶于水的比例很低，因此，单从对人体健康的角度来说，茶叶的贡献有限。
茶叶中功效最大的物质就是：茶多酚。
相信这三个字大家不陌生吧。很多茶饮料广告中就是打着“茶多酚”的招牌。
那么，茶多酚有哪些功效呢？
? 强大的抗氧化作用
研究证实，一杯300ml茶水的抗氧化功能，等于12杯啤酒、12瓶白葡萄酒，1瓶半红葡萄酒，4个苹果、7杯鲜榨果汁。
? 抑菌作用
如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。
? 抗衰老作用
效果比最常吃的维生素E高。
? 防治心血管疾病、降血糖
人体内的胆固醇、甘油三酯等含量一旦超标，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生，易形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚有助于抑制这种斑状增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低、凝血变清。
? 助消化、去油脂
增强消化道的蠕动，预防消化器官疾病的发生。
......
茶多酚的功效数不胜数，最厉害的一招就是通过清除有害自由基，阻断脂质过氧化，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。
据动物医学和流行病学调查研究证明，茶的确具有防癌和抗癌作用。
意大利的一项科学研究证明，茶对于人类口腔癌和咽癌更是具有预防效果。在这些对于癌症的预防作用中，绿茶的起效尤为明显。
据我国研究证明，常喝绿茶：
? 食管癌的发病率可减少50%；
? 胰腺癌和直肠癌的发病风险降低40%；
? 胃癌发病风险降低20-30%；
? 结肠癌减少20%。
? 不仅如此，饮用各种茶都能降低吸烟所导致的氧化损伤和DNA损伤。
喝不对
也会致癌！
尽管茶叶有那么强大的功效，但是，喝的方法不对，往往会适得其反，有时甚至会致癌。
01 不要喝过烫的茶
很多人喜欢喝刚刚用开水冲泡的茶，觉得这样的茶水味道是最好的。
也有人已经习惯了喝热茶，似乎口腔已经习惯了这个温度。
但是，口腔可以耐受的最高温度是将近70度，而食管可以耐受的问题却只有40度左右，也就是说，我们喝的时候觉得温度尚可的茶，对于食道粘膜有可能是一种伤害。
可以想象的是，当我们总爱喝过烫的茶，食道粘膜就处于不断的破坏-修复-破坏-修复的过程中，极有可能发生异常增生，导致癌前病变，最终结果就是会发展成为食道癌。
所以，喝茶不要贪热。
TIPS：并不是所有的茶都不能用沸水冲泡。
绿茶特别是各种茶的嫩芽，适合用80度左右的水，这样泡出的茶汤鲜嫩明亮，还能避免破坏其中的营养物质。
但是对于乌龙、普洱或者茶叶较粗老的时候，则必须用100度的沸水，而且为了保持水温，还有必要提前用沸水冲泡茶杯。
所以水温要依茶而定。
02 消化系统不佳的人少喝茶
茶多酚可以防癌保健，但是对于患有消化系统溃疡的人群是不推荐的。
毕竟，茶中含有咖啡因，能够促进胃酸分泌，而溃疡病人的消化道环境是非常怕酸的，会导致病情加重。
所以如果已经明确有胃溃疡或者十二指肠溃疡的人群要少喝茶或者不喝茶。
如果没有明确诊断，但是有明显规律的饭前或者饭后腹痛的人群，也要避免经常喝茶，并建议通过常规体检排除消化系统溃疡。
03 服药期间不宜饮茶
都说：茶可以解药，这句话是有一些道理的。
尤其是服用了补充矿物质元素的膳食补充剂之后，更要在2小时之内避免喝茶，原因就是茶叶中的鞣酸会与金属离子结合，促使其排出体外而影响补充效果。
特别要指出的是：缺铁性贫血的人群不宜喝茶。
缺铁性贫血的原因是因为身体缺乏造血原料蛋白质和铁，而茶叶中含有鞣酸和茶碱，可以影响人体对于蛋白质和铁的吸收，从而加剧缺铁性贫血的程度。
如果是缺铁性贫血在服药期间，也不宜饮茶，原理就是茶中的茶碱和鞣酸可以抑制铁制剂的吸收，而影响治疗效果。
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