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河北『雨花石黑芝麻汤圆』 (2014-02-14 08:56:00)
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今天我家过元宵节，你呢？自从和铥先生结婚以后，情人节就逐渐从我的生活中隐形了。最初在情人节我还会有点小期盼，期待着铥先生偶尔也能浪漫一下，但因为我向来不喜欢玫瑰花和巧克力，而铥先生送我的礼物翻来覆去总是不得要领，于是乎我干脆和铥先生达成明文规定：“情人节我们不过了，但我可以在生日的时候享有点选生日礼物的权利。”每每在情人节看到街头男士抱着一束束的玫瑰花时我的心就在滴血：“以这束花的价钱可以买很多自己心仪的碗碟呢！”哎呀，一不小心暴露了自己现实又贪婪的一面啦。好啦，废话毕，祝大家元宵节和情人节快乐！！！
材料： 糯米粉250g，熟黑芝麻200g，可可粉10g，抹茶粉8g，白糖50g，蜂蜜，温水180-200ml，醪糟2大勺，另外备一些糯米粉防粘（分量外）。
做法：
1.取50g糯米粉用温水和成团，拍成小饼放入开水中煮熟。2.把煮熟的糯米团放入剩余的糯米粉中，待不烫手后边揉搓边加入剩余的水。3.耐心的将糯米粉和熟糯米团揉成光滑的面团。4.将面团分成三等分，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，一份保持原味，分别揉成外表光滑的面团并盖上湿毛巾备用。
5.炒熟的黑芝麻用料理机打碎，加入白糖和适量的蜂蜜（有猪油的话就用猪油）拌匀做为汤圆的内陷。6.将三色面团揉成长条，然后像拧麻花一样将三个面团凝在一起。7.将面团搓成粗细均匀的长条，而后切成小剂子。8.将小剂子用手掌拍成饼，包入黑芝麻馅，将收口捏紧，再在手心团两下成圆形。9.包好的汤圆，颜色漂亮吧。10.汤锅内加水，水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起来后再煮1-2分钟，出锅前加入两大勺醪糟再次煮开后即可关火。
贴心提示：
1.和面团时加入煮熟的糯米团可使糯米团的延展性变得更好，包馅料的时候不容易松散、开裂，包好的汤圆吃起来也会更有弹性。2.包好的汤圆在下锅前最好用湿毛巾或保鲜膜盖一下，要不然干燥的环境很容易使外皮开裂。
