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老公喜欢吃羊肉。特别是新疆馕包肉。但是，现在的季节我觉得吃羊肉会上火，就在网上查了一些资料。决定做一款改良版的馕包肉。（新疆馕包肉里是不加豆腐和胡萝卜的，饼上边放的全是羊肉））最近可能是电脑用多了，感觉眼睛发干，就配了点胡萝卜。 “胡萝卜中的营养需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了这样的条件。”胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，对视力有保护作用。
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的食物，能起到清凉、解毒、去火的作用。吃羊肉时最好搭配南豆腐，（南豆腐使用石膏作为凝固剂的，北豆腐是用盐卤作为凝固剂的）它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。
食材：自发粉150克，羊肉200克 南豆腐半块。胡萝卜半根 香菜50克
调料：姜 料酒 生抽 花椒 大葱适量。
准备工作：
1、用自发粉和好面。醒发20分钟。
2、羊肉切厚一点的片，放入鲜姜5片及料酒生抽腌制5分钟。
3、南豆腐切与羊肉大小相当的片，放入沸盐水中煮2分钟。（为了使豆腐不易碎）
4、胡萝卜切片，过油。
5、香菜洗净切好。
炒制配菜：
1、热锅冷油，放入花椒爆香，捞出。
2、放入葱姜爆香。倒入羊肉翻炒。
3、加入豆腐，胡萝卜、香菜及盐适量。
4、翻炒1分钟关火即可。
烤馕：
1、醒发好的面擀成厚的饼皮。
2、放入平底锅中，把面饼往锅边摁压，高出饼底1厘米。烙制八成熟即可。
3、烙好的饼放入烤盘中。
4、饼中放入炒好的配菜，撒上适量孜然。在饼的边缘刷上少许油。
5、放入预热好的烤箱中。200度，上下管加热。烤制5分钟即可。
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