爱华网红烧茄盒
原料：圆茄一个，葱花少许
调料：酱油，糖，盐，味精，麻油，淀粉
准备：
1、茄子切厚片，当中再切开一刀（不要切断）
2、肉末剁细（我一般是卖肉师傅摇出肉末后，回家再用刀剁细），加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀（水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好）
3、把肉末夹入茄片中
4、两面拍上干淀粉
做法：
1、平底锅加热，倒入适量油，入蘸过淀粉的茄盒煎
2、小火煎至定型且两面微黄变软
3、盛出（一个茄子分二次煎的）
4、全部煎完后重新入锅，加酱油、糖、盐调味，加适量水
5、加盖焖三分钟左右，勾芡，撒葱花、洒少许麻油
6、盛出
这是上次在阳光绿洲吃的茄盒
这是生的时候的菜的样子，看起来老漂亮了。这样一盆32元，我自己做的话应该不会超过10元钱滴
做好的样子，它是用铁板做的，还洒了白芝麻，很好吃。只是它的茄盒做完后已经散了，肉末都在汤汁里了，不过吃起来还是非常美味的，而且比我做的漂亮多了。
现在我去饭店吃饭，经常会想这个菜是否可以学着做这个问题，呵呵。
随便聊聊：
1、片茄子的时候要当心，要分开但千万不要切断
2、煎茄盒的时候要用小火
3、一定要煎至茄盒定型且变软
4、调味根据各家的喜好，也可以适当放一些辣进去，这样可以更下饭
5、茄子和肉末的味道合在一起非常美味，文文以前老说吃茄子舌头会痛，所以她一直不喜欢吃茄子。这次吃这个茄盒她说蛮好吃的。
茄子和猪肉都含有丰富的营养成份，以下资料来自百度，供大家参考学习哦
茄子：1、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
2、茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
猪肉： 猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
