发布时间：2018年04月10日 21:23:41分享人:眀媚哋亾来源:互联网16
猪肝溜丝瓜补气养血 猪肝200克；去皮丝瓜200克；蒜片10片；红椒2颗；姜丝15克；盐2/3小匙；料酒1大匙；玉米淀粉2茶匙；生抽1大匙；砂糖1茶匙；滑嫩清香。猪肝溜丝瓜做法和步骤1材料：猪肝200克 去皮丝瓜200克 蒜片10片 红椒 2颗
腌料A：姜丝15克 细盐1/3小匙 料酒1大匙 玉米淀粉2茶匙
炒菜调味料：盐1/3小匙 生抽1大匙 砂糖1茶匙 2猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。再次冲洗干净，切成薄片。3猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水。翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。4锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒。5炒至7成熟捞出（猪肝全部变色，未变硬身）剩下的油，放入蒜片略炒。6放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。炒至丝瓜略变软身。7加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙 转中火，炒至丝瓜完全软身即可。8我们要把猪肝炒的恰到好处，熟透却又滑嫩的方法就是先用8成热的热水浸泡猪肝，好处：
1.可以更完全的把猪肝内部的血水及有毒物质去除。
2.先把猪肝烫成半熟状态，炒的时侯就不至于外表变硬，内部未熟，也可以减少炒制的时间，炒出更滑嫩肉质。猪肝溜丝瓜饮食特点猪肝溜丝瓜饮食禁忌 无
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