爱华网消化食物的前提是胃肠中的消化酶能与食物成分充分混合接触，而囫囵吞枣之后，消化液只能到达枣的表面，而枣表面的果胶和单宁，会很尽责地保护内部的果肉不受腐蚀，从而导致消化不良。
“囫囵吞枣”是中国人耳熟能详的典故：因为枣“伤牙”“健脾”，所以囫囵吞下。这个典故本来是嘲讽当事人自作聪明的。古人不知道食物的成分分析，也不懂得流行病学调查，更没有对照实验的概念，所以他们说枣能够“伤牙”“健脾”，大概只是一些朴素的“经验”。不过，如果现代人非要用一些现代食品科学的知识去“证实”老祖宗的先见之明，倒也能附会得上。
至于“健脾”，古人说的“脾”是不是我们今天说的脾都不清楚，自然也就无法判断“健脾说”的真伪。不过，枣中含有大量的膳食纤维，对于胃肠健康倒是不无裨益。膳食纤维不能被人体吸收而产生“营养”(我们通常所说的营养，是指某种成分被人体吸收之后去满足身体的某种需要，比如蛋白质、维生素、矿物质等等)，但是具有重要的健康功能。比如说，它可以让你感觉饱，但是又没有热量，所以有助减肥;它可以带走一些胆汁，从而有助于降低胆固醇等等。按照不同的纤维特性，可能具有降低胆固醇、改善肠道菌群或者帮助通便等作用。
现代科学推荐成人每天吃二三十克的膳食纤维，据统计多数的都市人都达不到。而枣是膳食纤维的良好来源，某些品种的枣在成熟之后可达10%以上。
枣中也含有比较多的矿物质和维生素，不过跟具体的品种有关。比如说，有的品种含铁丰富，100克干的果肉中含铁超过10毫克，而有的则不到1毫克。不过，总的来说，除了含糖量太高以外，枣还是一种很不错的食品。
不管“伤牙”“健脾”的说法是否有理，囫囵吞枣都的确是很书呆子气的行为。消化食物的前提是胃肠中的消化酶能与食物成分充分混合接触，而囫囵吞枣之后，消化液只能到达枣的表面，而枣表面的果胶和单宁，会很尽责地保护内部的果肉不受腐蚀，从而导致消化不良。（图片来源：PConline摄影部落）
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