爱华网生活中我们吃木耳的时候都是用水浸泡过才采用不同的方法食用的。有的人可能要问了为什么木耳需要泡过以后才能吃，为什么新鲜采摘下来的木耳不能直接食用呢?这里小编就来为大家详细解答一下这个问题。以及在吃木耳的时候需要注意哪些事项。
木耳具有活血、养颜、疏通肠胃等功效，另外，高血压人群多次一些木耳也具有很好的降压效果。
木耳对身体的益处非常大，但因为木耳成分原因，并不像是其他蔬菜一样越是新鲜的蔬菜越好，所以建议大家在选择木耳的时候一定要小心，不要选择新鲜的买。
专家表示，新鲜木耳成分中包含一种卟啉的光感物质，这是物质在被身体吸收后，加上阳光的照射会出现皮肤瘙痒、水肿，甚至皮肤细胞坏死的情况。多以建议在采购的时候一定要选择干木耳采购。
木耳中的卟啉物质，在经过阳光暴晒以后是可以被分解掉的，加上使用前经过清水的浸泡，剩余的卟啉就会被谁溶解掉，这时的木耳就是可以食用的，并且安全。另外，专家表示在浸泡干木耳的时候最好要多泡几次水，这样卟啉才被会完全溶解掉。
食用的时候木耳不可以与田螺一起食用，这两种食物搭配在一起的时候只会造成消化不良。另外，木耳不适合与野鸡、野鸭同吃，因为野味有小毒，特别是痔疮患者不能一同吃。
