蚂蚁上树做法_蚂蚁上树的做法大全
蚂蚁上树的做法——材料准备
主料：粉丝1小把、牛肉80克
辅料：郫县辣酱1大勺;生姜1小块;大蒜2瓣;蒜苗半根;料酒1大匙;酱油1小勺;白糖1/2小勺;盐适量;胡椒粉少许;食用油适量
蚂蚁上树的做法
1.准备好所有原料
2.将粉丝放入冷水中稍微泡软一些
3.牛肉剁碎成末，加入少许胡椒粉拌匀;郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜也切成末，蒜苗切成小段
4.热锅放油，下入牛肉末，将牛肉末炒至酥香
5.放入姜末、蒜末、郫县豆瓣，炒出红油
6.下入料酒，炒匀
7.倒入一小碗清水或高汤，加入白糖、盐、酱油，烧开
8.放入粉丝，煮软
9.最后放入蒜苗即可
烹饪技巧
1、牛肉末要尽量剁碎一些;
2、粉丝不要煮太久，以免糊掉;
3、郫县豆瓣比较咸，注意要减少盐的用量。
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