爱华网可乐饼：可乐饼的做法,可乐饼怎么做好吃,可乐饼的家常做法
可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。我稍微改良了一下，用油煎的，虽然外表不是很漂亮，不过味道还是不错的。
可乐饼 可乐饼的做法,可乐饼怎么做好吃,可乐饼的家常做法——食材
猪肉馅：100g
土豆：1个
油：适量
盐：适量
淀粉：适量
面包糠：适量
鸡蛋：1个
葱：10g
黑胡椒粉：1勺
生抽：1勺
香油：1勺
制作时间：10分钟内
用餐人数：
可乐饼 可乐饼的做法,可乐饼怎么做好吃,可乐饼的家常做法——步骤
1、
肉馅放入10g葱花、1个鸡蛋、适量盐、味精、1勺生抽、1勺香油、适量油搅拌均匀。
2、
洗净的土豆切片上锅蒸熟。
3、
蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥。
4、
碾好的土豆泥放到肉馅中，放入1勺黑胡椒粉搅拌均匀。
5、
搅拌好的土豆泥。
6、
用一次性手套，把土豆泥团成一个全球，然后压成小饼状。
7、
做好的土豆饼均匀的蘸上淀粉
8、
蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液
9、
裹完蛋液在蘸上面包糠
10、
做好的可乐饼生坯
11、
锅中倒油，放入可乐饼，小火煎
12、
煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘
13、
蘸上番茄沙司，酸酸甜甜又夹杂着肉香软糯，很可口！
可乐饼 可乐饼的做法,可乐饼怎么做好吃,可乐饼的家常做法——小贴士
1、土豆蒸熟后一定要晾凉控干水分，这样可以去除多余的水蒸气，口感会更好。2、淀粉、蛋液和面包糠，一定要分别的蘸均匀，不然影响口感。3、不蘸番茄沙司也很好吃，也可以蘸沙拉酱或千岛酱，根据自己的喜好进行选择。
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