爱华网中秋节家宴菜谱做法大全
1、四喜丸子
推荐语：月明中秋话团圆。象征福、禄、寿、喜的家宴肉丸，寓意家宅平安，团团圆圆。
材料：五花肉500克，荸荠150克，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐、鸡精、八角、料酒、酱油、淀粉、热水。
做法：
1.五花肉剁成馅后加入鸡蛋、料酒、葱姜蒜调味，再放入淀粉搅拌上劲，接着把切好的荸荠末倒入肉馅内搅拌均匀，揉成一两左右的丸子待用。
2.锅中倒入色拉油烧热，放入揉好的丸子炸至金黄色，捞出备用。
3.另起锅倒入酱油、热水、八角、葱段调味，放入炸好的丸子，盖上锅盖中小火烧制50分钟后大火收汁，起锅装盘即可。
2、清蒸大闸蟹
推荐语：“九月秋风起，螃蟹满地爬”。此时的螃蟹黄多油满，美味营养，让人难以抗拒。大闸蟹可以说是中秋节最应时应景的食材。
材料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。
做法：
1.把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状。
2.把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟;取出后解去细绳，装入盘中即可。
3、山药栗子粥
推荐语：山药性平，板栗安神，二者入粥，山长水阔寄平安。
材料：山药200克，板栗200克，小米300克，水1000克。
做法：
1.山药、板栗剥皮切粒备用。
2.小米清洗干净入锅加水，放入山药、板栗同煮1.5小时即可。
4、土鸡汤
推荐语：中秋气候清朗，一盅温热的土鸡汤虚室生香，暖心养胃。
材料：老母鸡1只，冰糖、盐、姜、纯净水适量。
做法：
1.老母鸡洗净放入砂锅内，放适量冰糖、姜片、纯净水。
2.大火烧开后改小火炖制3小时后，以盐调味即可。
