爱华网秋葵是一种营养保健蔬菜，能强肾补虚，防癌抗癌，使皮肤美白细嫩。 秋葵的口感很特别，吃起来有黏滑的感觉，味道有一点象丝瓜，但比丝瓜要脆。放了点虾米去炒，吃起来又香又开胃。 秋葵切开后的样子象一朵朵盛开的花儿，非常惹眼，这蔬菜真是营养与美貌并存。
原料：秋葵、虾米、蒜、盐、鸡精。
1. 主材备好。
2. 秋葵洗净切片，虾米洗净泡发好，蒜剁成茸待用。
3. 油烧热油锅爆香蒜茸和虾米。
4. 放入秋葵继续翻炒。
5. 淋入少许清水，炒至秋葵出黏滑汁液，撒入盐和鸡精。
6. 翻炒均匀即可上碟。
温馨小贴士：
【秋葵的营养价值以及功效】 秋葵又名黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆等，原产于非洲或热带亚洲。由于秋葵果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指，英国人帮它取了一个颇为浪漫的名字美人指。 1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 4.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。 5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。 7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
