简介
银鱼炒蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于江苏菜。银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高。营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
用料适量盐适量油适量鸡蛋适量银鱼做法1洗净的银鱼加入精盐腌入味。
2鸡蛋打散调成糊。
3腌好的银鱼放入蛋液中，搅拌均匀。
4油锅烧热.
5倒入拌好的蛋液.
6炒成块即可。
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