主料：猪肋条肉(五花肉)5000克
调料：盐150克,白砂糖300克,白酱油125克,料酒75克,白胡椒10克,咖喱2克
湖北腊肉的特色：
肉皮面干燥，瘦肉鲜红，肥肉透明，具有独特风味。
湖北腊肉的做法：
1.原料的选择与修整：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。
-2.腌制：将肉条按实际重量称取食盐和硝酸盐，腌制12至14小时，起缸后用40至45℃温水洗净表面流血等污物(不重浸泡)，然后将其余配料混合均匀，再腌制2至3小时。
3.烘制：腌制后穿上麻绳，挂于竹竿上，送入烘房内用木炭烘制(温度控制在50至55℃)36小时即为成品。
原文地址：腊肉的制作方法--条子肉做法--地地道道的四川农家腊肠腊肉制作方法作者： 陕西新东方面点师 腊肉的制作方法 1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗). 2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成
网店：巴食美食淘宝搜宝贝：D9151673基本介绍四川腊肉，历史悠久，中外驰名。顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来
湖北腊肉湖北腊肉(或叫咸肉、腌肉、盐肉)，严格意义上说其实是风干肉，将肉腌制后，挂在室外通风处风干即可，相比湖南人的熏腊肉少了熏制的香味，但多了肉本身的香，也相对健康一些(当然，在湖北也有不少地方的人喜欢吃熏香味道的腊肉而熏制腊肉
四川腊肉四川腊肉,历史悠久，中外驰名。在肉的选择上，对四川人来说，猪的什么部位都可以腊制。制作上主要分为两种：一种是熏制的，另一种是风干而成。熏制的是用湿的松柏树枝、桔皮、柚子壳等物燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，以此熏入特殊
粽子制作方法   主料：腊（前臀尖），糯米。肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米）。    配料：酱油，盐，白糖，鸡精，料酒，粽叶。        制作方法：   １、粽叶：如是新鲜的粽叶洗
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