爱华网我们在吃部分水果蔬菜的时候，习惯只吃果实，叶、皮、籽通常会被扔掉，如果叶、皮、籽分量大的话，厨房的垃圾桶总是很快就满了。我们总在习惯性地做扔掉这个动作，只因为老人们都是这样做的，却不知这些被扔掉的部分也具有很高的营养价值，十分有益于健康。那我们到底随手扔了哪些营养呢?
蔬菜叶子营养高
莴苣叶
菜市场上的莴苣总是头顶一撮嫩叶躺在那里供人挑选，而我们总是要再剥掉几片叶子才递给摊主称重，因为我们只吃它的根茎，生怕这几片叶子会多付几毛钱的代价。这种自作聪明的行为，实质上是让我们的食物营养贬值了。莴苣叶子富含胡萝卜素，钙、钾含量也很高，还含有多种维生素，能够促进排尿，保持机体水解平衡，对高血压、水肿都有一定的食疗作用。
莴苣叶子怎么吃，好多人就犯难了，其实很简单的。
1、做凉菜。莴苣叶用开水烫了，切碎加花生米、生抽等凉拌吃，或者直接蘸酱食用。
2、做汤。莴苣叶子切碎，做鸡蛋汤，或者面条汤。
3、做炒菜。可以清炒，也可以炒鸡蛋。
芹菜叶
芹菜叶子好看又清香，但我们择菜的时候还是毫不犹豫的将叶子掐掉，因为大家都是这么做的啊。看着垃圾桶里绿油油的一片，其实是有点心疼的。芹菜叶子的胡萝卜素、维生素B1、维生素A、钙等含量均远远超过芹菜茎，能够清肠利便、降低血压，对高血压、头痛有辅助治疗作用，还有减肥的功效呢。芹菜叶入菜的营养价值要高于芹菜茎，只吃茎不吃叶的习惯要改改了。
芹菜叶吃法：1、芹菜不去叶子直接洗净，切段后茎叶同炒。
2、芹菜叶做蛋汤、面汤等。
萝卜叶
老家的菜地里冬天总会种上一块萝卜，握住红绿相间的萝卜叶子，用力一拔，圆滚滚的萝卜娃娃就钻出了地面。顺手将萝卜叶子扭掉，萝卜洗一洗就可以吃了。萝卜叶子或是扔掉，或是喂牲畜，总之是没见过人吃。现在住在城市里，买菜的时候总会看到菜场有卖萝卜叶子的，这让在农村长大的我很是诧异。原来萝卜叶子有很高的营养价值呢。萝卜叶子含有的丰富的维生素A和C，对皮肤和眼睛都有好处;膳食纤维能够帮助肠道蠕动，防止便秘。
萝卜叶吃法：1、萝卜叶择干净，洗净焯水切碎，加蒜末、生抽、麻油凉拌。
2、直接清炒，如果嫌味道冲可以焯水后再用水清洗。
3、配鸡蛋，可以做成汤羹，也可以涨鸡蛋饼。
