新鲜的莴笋，头上的莴笋叶也很好吃，丢了怪可惜的，所以每次炒莴笋最后也会把莴笋叶放进去一起炒一下。如果莴笋头上的叶子蔫儿了就说明这个莴笋不新鲜了，起码是放了两三天了，这样的莴笋虽然也能吃，但最好还是买新鲜的。材料：
莴笋一条，蒜四瓣，干红椒三个，花椒20粒，盐适量，白醋适量。
做法：
1.莴笋去皮洗净切块，莴笋头的叶洗净切寸段备用；
2.蒜切末，干红椒切段；
3.炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要；
4.中火，放入蒜末和干红椒段炒出香味；
5.倒入莴笋块略炒，调入盐和醋，旺火快炒一到两分钟，倒入莴笋叶炒匀，出锅。
此菜特点：咸鲜酸辣，适宜下饭。
韩国辣白菜的腌制方法――简介看过《大长今》还有《花样男子》的韩剧控们，有没有被里面制作韩国辣白菜的情节吸引到，都说韩国人最爱国，他们会在各种类型的电视剧中宣扬自己国家的文化。辣白菜的口感和我们中国的腌白菜口感上有很大不同
四川重庆酸辣粉的制作方法原料生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱酸辣粉少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
  韩国酸辣黄瓜条的腌制方法 酸辣黄瓜条的用料： 在家中腌制酸辣黄瓜条时，可以准备新鲜的黄瓜两根，再准备白醋和白糖各一勺，辣椒面也准备一勺，食用准备适量就可以。 酸辣黄瓜条的腌制步骤： 1、把准备好的黄瓜用清
主料：圆白菜250克 调料：白砂糖30克,醋15克,花生油7克,盐2克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 酸辣圆白菜的特色：酸辣略甜，脆嫩可口。 酸辣圆白菜的做法： 1. 圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，
 步骤一、准备材料：白菜、干辣椒、油、盐、醋、酱油、花椒、鸡精、姜。步骤二、白菜洗净，去叶留帮，将白菜帮切成片，辣椒切成段，姜切末。步骤三、一：锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。二：捞出花椒，放入干辣椒和姜末炒香。三：倒入白菜片，翻
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