发布时间：2018年04月10日 21:23:36分享人:一生酷到底来源:互联网16
天气一冷就喜欢吃些一煲一煲的煲仔菜，香味浓郁自然就食欲大增不说，还非常暖心。作为上档次的食材，这款制作不算难的蠔煲也可以为你年菜的饭桌增色不少～分享的人都有福，也希望大家都和和美美～
By 斋啡加大
用料
冷冻生蠔（无壳） 12只
豆腐卜（或者油豆腐） 300g
小葱 2根
洋葱 半个
生姜 2个大拇指大小
大蒜（蒜苗？冲菜？就是长得很像葱和韭菜的杂合体） 2根
生粉 适量
酱油 1汤匙
耗油 1/2汤匙
料酒 1汤匙
糖 1/2汤匙
水 2汤匙
娃娃菜 1-2棵
做法步骤
1、蠔洗干净用厨房纸擦擦干
2、撒上生粉（太白粉）抓匀
3、锅里烧水至90度左右。就是锅边有气泡产生并不断地冒上来，但是水没有大开
4、放入裹好粉的蠔，不要动，让它煮，煮到蠔都翻动漂起来了，就好了
5、捞出浸入冰水。谁家没事儿总有冰水？没有就冲自来水呗～
6、看是不是没怎么缩
7、葱切手指长段，姜切大块，蒜去皮，全部拍破
8、大蒜斜刀切段
9、豆卜对角切半
10、洋葱切大块
11、娃娃菜焯水后铺在砂锅底部
12、炒锅内放大概1汤匙的油，热锅冷油，下葱姜蒜爆香
13、放入蠔，先略煎至金黄
14、下入洋葱大蒜翻炒
15、再下入豆卜翻炒
16、将酱油糖耗油料酒和少许水调成碗汁
17、倒入，迅速翻炒约30s
18、放入铺好菜的砂锅里。开火加热至底部咕嘟咕嘟就可以啦。盖上锅盖，上菜咯～
19、用小铸铁锅也可以哦
小贴士
最后盖上锅盖一是为了保温，其次也起到焖的作用，使味道更融合。
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