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蘑菇，是营养非常丰富的一种食材，富含蛋白质和各种维生素，
更加重要的是蘑菇有可以增强免疫力的食疗作用。所以，不妨给
孩子做点吃吃。
需要提醒一下的是：烹饪各种菌菇类的时候，先灼烫一下再冲
洗干净，然后再进行烹饪，不管是煮汤还是炒菜，不但可以去除
菌菇的腥味，而且也可以更安全。
我今天做的这道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭档：蚝油和黑椒，
对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，我都觉得跟菌菇最
搭的调料就是蚝油和黑椒，特别好吃。
营养美味的蘑菇，配搭瘦肉或者牛肉都很不错，做起来也简
单方便。健康营养的菌菇，不妨经常吃吃。
黑椒蘑菇肉片
材料：
蘑菇6朵（比较大的），瘦肉150克，青红椒各1个
调料：
蚝油、生抽、黑椒、玉米淀粉
做法：
1、瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油
拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块；
2、烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出；
3、灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净；
4、烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒；
5、肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，
青红椒断生；
6、倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀；
7、淋入少量生抽；
8、加入1大勺的蚝油；
9、磨入适量的黑椒碎；
10、翻炒均匀即可。（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）
