鲜辣美味水煮鱼 主 料
鲜鱼1000克;黄豆芽400克;生菜200克。
配 料
鸡蛋一个;香菜一把;辣椒二两;花椒一调羹;葱姜蒜适量;郫县豆瓣酱适量;
淀粉适量;盐糖适量;料酒胡椒粉适量;鸡精适量;鲜抽酱油老抽酱油适量。
做 法
1)先把鱼洗干净（我是在卖鱼的地方让他们给切的片，回来就省事了），用以下佐料（五香粉、花椒、胡椒、盐、料酒、粟粉）腌制半个小时。2)油放进炒锅内加到六成热，油的用量约为半斤，再将泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等还有郫县豆瓣放到油锅内炒香。3)倒入一瓶啤酒入锅里，待啤酒烧开后放入糖、料酒，再将鱼放进锅里，不要搅动，5分钟后，起锅放入葱段。4)这时再用一个汤锅，将所有蔬菜在开水里煮熟放入一个大点的盆中。5)待鱼煮熟后连汤一起倒入这个盆里。6)然后将炒锅里倒入油加到八成热关火，放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放鱼的盆里。7)再洒上炒过的白芝麻还有葱花或者蒜苗装饰一下就可以享受了。
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水煮鱼可谓川菜中的代表作之一，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究。选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮
水煮鱼的特色；鱼肉鲜嫩，麻辣适口，味道醇厚 。图解水煮鱼的做法――工具/原料豆芽250克、蒜、葱、剁椒、花椒、干红辣椒各10克、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉各5克、料酒、酱油、醋少许、食用油另需、生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。图解水煮
麻辣水煮的材料： 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。 麻辣水煮鱼的调料： 花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
  如果你爱吃辣，无辣不欢，那一定不能错过这道麻辣水煮牛肉!鲜香滑嫩的牛肉经过传统烹饪手法摇身一变成为经典的麻辣川味，口感地道，麻辣鲜香，令人食欲膨胀，大呼“过瘾”! 麻辣水煮牛肉 材料： 主料：牛里脊400g， 辅料：
猛吃水煮鱼的健康隐患： 1、辣椒超多：强烈刺激消化道。 一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒。 导致的隐患是：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致
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