爱华网相关解答一：豆浆粉冲泡的豆浆和自制豆浆营养有何区别？
比如在超市选购的豆浆粉，其中配料表上会有优质豆浆，麦芽糖浆，和食品添加剂，比如香料。在超市购买的豆浆粉冲泡起来非常甜也很香浓。本质来说自制豆浆没有那么香，也没那么甜，这里边香是用香精调出来的，甜是用麦芽糖调出来的，就会弱化了大豆的一些成分。在家不会添加这些，直接将黄豆泡好制作豆浆，单纯的黄豆浆，获得的营养价值，在蛋白质方面，比豆浆粉高好几倍，100克豆浆粉的蛋白质有11克，黄豆的蛋白质有35克，豆浆粉的蛋白质只是黄豆的三分之一，脂肪也是黄豆的三分之一，最重要的营养价值会比较低。
相关解答二：从营养讲，泡过的豆子豆浆好？还是没有泡过的豆子豆浆好？
泡豆主要是两个好处。其一、大豆质地非常细密，如果不泡豆直接打，豆组织无法完全涨开，在一定程度上会影响营养的释放。口感也有一定影响，因为有些组织没有溶胀，直接被打成类似于粉末状的物质留在浆中，所以喝起来感觉有点粉粉的感觉。这是干豆打豆浆主要的问题；其二、有研究表明，大豆中有草酸，泡豆后能溶解大部分的草酸，而草酸对人体的不利面主要是影响矿物质的吸收。
从营养角度，根据我们的经验，一杯泡豆打的豆浆蛋白质含量比如是2.0克，那干豆打的豆浆也不会少于1.5克，普遍应该在1.8克左右，那你说你吃2克蛋白质跟吃1.8克蛋白质，对你的身体有影响吗？很多人喜欢问的问题是干豆打跟湿豆打哪个营养更好。其实可能这两杯豆浆营养素程度上有差别，但是这个差别放在你每天的整个饮食当中，根本是微不足道的，你根本就不需要去关注这么点微小的差别。再比如，草酸的问题。大豆中的草酸含量本身就不攻，含有草酸的食物多的去了，你也根本没必要为这么点草酸就大惊小怪的。
个人建议最好是泡豆。
相关解答三：打豆浆的豆子泡久了还有营养吗
不可能，如果泡久了没发霉变质，实质上营养还更好一点，因为豆子吸水后开始要进入萌发状态，会分解许多蛋白质为氨基酸，从而更有利于人体的吸收！故一把豆子发成豆芽后营养反而更高呢
相关解答四：有人所豆浆的泡沫是最有营养的,对吗?
1.说法一 豆浆营养丰富，可与牛奶媲美。但豆浆中也含可以使人中毒难以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶。这些有害成分在温度达90以上时，就可以分解变为无害。然而豆浆沸点较低，在80左右。这时，皂毒素因受热膨胀变成泡沫上浮，形成假沸。吃了这种没熟透的豆浆，往往会恶心、呕吐、头晕和腹泻等。因此，科学的方法是假沸之后再煮15-20分钟，这就要求锅内的豆浆不宜太满，且应小火慢煮，以防溢出。 2.说法二 豆浆号称"绿色牛奶"，蛋白质含量不比牛奶低。但与动物性高蛋白质食品不同，它不含胆固醇，而它含有的大量的不饱和脂肪酸亚麻油酸及油酸具有降低胆固醇的作用。熬煮豆浆时浮起的泡沫是一种被称为大豆皂甙的物质，它能吸收胆酸，抑制体内脂肪发生过氧化现象，促进胆固醇代谢，从而减少胆固醇的积存，防止动脉硬化，延缓衰老。进一步研究发现，豆浆中还含有大量的卵磷脂、异黄酮、植酸等多种成分，不仅可以补脑和抗癌，还能降低胆固醇。所以豆浆成为许多医学家首推的保健食品。美国著名营养学家简·卡帕提供的资料表明，每天一大杯鲜豆浆，3周左右以后，血胆固醇下降20%。 3.泡沫里面含有一些渣,如果把泡沫弄出来,渣就少一些
相关解答五：打豆浆过程中出来的泡沫有营养吗？
应该去掉。
1、煮豆浆不定沫一是容易溢锅，二是不美观；
2、浮沫是由豆皮、油脂、坏豆残渣及漂浮杂物组成的。食用后对健康不利。
相关解答六：做豆浆，豆子一般泡多久才有营养
最好三天。
豆子是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。
用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。
天气比较热的时候，最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了，而且发芽后还增加了许多维生素C，这时再用它们来榨豆浆，那营养当然更丰富了。
哈哈，怎么样呢？现在出了个什么美的广告，说什么豆浆机换代了，其实是用的人家九阳前几年放弃推出市场的干豆豆浆机，用干豆打会吸收不好，我家就用的九阳的，还是泡了再打好，不过我很懒的啦，都是晚上泡了早上打来喝就是了，你有那个耐心就泡三天吧。不过，注意哦，豆浆机打出豆浆后，如果不放在冰箱里，最好二个小时内喝。
相关解答七：把豆子炒了泡着喝,和豆浆营养一样吗?
不一样。
为什么不宜食用干炒黄豆
干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它对健康是有害的。
将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。
正确的吃法是：要将黄豆浸泡后再炒食。
大豆如何吃最容易被人体吸收
大豆营养丰富，但是直接食用会影响蛋白质吸收。只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。豆浆的制作过程中需要将大豆泡发、磨制，使得大豆中所含营养吸收率更高一些。而且一些物质溶解到水中之后更易吸收，大豆制作成豆浆时的营养最为丰富，最容易被人体吸收。
豆浆的益处
豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高。
豆浆不仅富含人体必需的优质蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。豆浆被营养保健学家推荐为防治“三高”、动脉硬化、癌症等疾病的理想食品。对于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者来说，不含乳糖的鲜豆浆更是理想的选择。另外对于调节女性内分泌系统，美容养颜，延缓衰老能起到意想不到的效果。对儿童还可以起到补脑增智作用。
相关解答八：超市里卖的豆浆晶泡出来的豆浆有营养的吗？
豆奶粉不全是豆子加工而成，而豆浆却是。豆奶粉还含有一些辅助营养成分。
相关解答九：打哪种豆浆比较有营养?
黄豆，枸杞、花生、黑芝麻，麦片，可以选几种搭配一下
相关解答十：豆浆有营养吗？
豆浆营养非常丰富，含有理想的优质蛋白，且易于消化吸收，是防预高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、哮喘等疾病的理想食品。但是一定要记住了，最好不要空腹喝豆浆
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