老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用
五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用
热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散
调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒
加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4.5分钟
倒入青椒碎，大火收汁即可
红烧豆腐不碎散的几个注意事项：
1、用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散。（嫩豆腐更适合凉拌和煮汤）。
2、豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。
3、就算是老豆腐，就算焯过水，它也还是豆腐。所以烹饪的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻，只要你注意这三个小事项，一定能烧出完整不碎散的豆腐菜～～～
夏季气温炎热，蔬菜自然成为桌上最受欢迎的菜之一。对于蔬菜的做法相当之多，而一般来说都追求最简单的最好吃的做法。就拿生菜众多的做法来说，蚝油生菜的做法是非常不错的选择，简单美味。蚝油生菜怎么做――工具/原料蚝油生菜的原料：生菜；
冬天气候寒冷，人们往往喜欢多吃一些属温热性的食物来御寒，但如果温热的食物吃得过多，再加上风大干燥，也很容易导致上火，适当吃一些水煮类的蔬菜，给身体去去火，也是很有必要的呢。就像这道蚝油生菜，用水焯熟生菜，把蒜粒和蚝油加热一下，直接浇在
蚝油牛肉口味特点是蚝味鲜浓，肉质香滑鲜嫩，好做，有营养，味道鲜美。蚝油牛肉的做法――工具/原料主料牛肉300g姜片适量葱段适量配料油适量蚝油2勺糖适量胡椒粉适量黑胡椒碎适量生粉适量水适量麻油适量耗时 准备时间10-20分钟制作时间10-2
  蚝油菜心怎么做?蚝油菜心是一道健康的家常菜，用白灼的做法比油炒来得更健康。菜心搭配蚝油，爽脆可口，清新鲜美。今天带来的这道蚝油菜心，绿油油的看着就非常有食欲。清爽的蚝油菜心怎么做好吃?现在，就为大家详细介绍蚝油菜心的
主料：    生菜1棵调料：    酱油适量，蒜适量， 蚝油适量，水淀粉适量，白糖适量    蚝油生菜的做法第1步：生菜择去老叶，清洗干净第2步：烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油第3步：下生菜焯烫几秒后迅
爱华网