爱华网周末与朋友们去洪湖钓鱼， 他们自己钓鱼， 我就去湖边到处溜达， 一下子就采摘到我的战利品---荷叶。荷叶带回来就被我迫不及待的派上了用场， 一直就很想做广东传统食品----荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名， 深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。
这种小吃的主要原料是糯米， 但因为它的加入， 味道就变得非常美味。 啥？ 就是荷叶呀， 荷叶独特的清香味为这道小吃增色不少。选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些玉米和红萝卜丁搭配，没有采用传统蒸的形式，而且用电饭煲煮熟透，让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。非常简单省事吧，跟平时煮饭差不多， 不会儿饭菜就可以一锅出。
煮好的糯米饭，打开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，吃到口中味道鲜美，清香可口, 风味独特。
怎么样，不想尝尝嘛？
【荷香糯米鸡】
原料：糯米 鸡腿 玉米 红萝卜 蚝油 料酒 荷叶 橄榄油 盐 胡椒粉
制作：1. 准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁； 糯米泡水半个小时； 红萝卜切成小丁；
2. 鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；
3. 泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；
4. 荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净；
5. 混合腌好的鸡肉丁和其他原料， 将混合好的糯米等放入荷叶中；
6.用荷叶包裹好；
7. 放入电饭煲中， 加入适量的水；
8. 按下煮饭功能键， 直至煮好；
9. 揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。
小贴士：1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁， 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味；2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净，这样更卫生；3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了；4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和； 最后混合腌好的鸡肉丁；5. 将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水（水比普通做法要一倍），按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。
